Turşu capelin

Capelin veya Mallotus villosus gibi Corbschkov ailesine ait böyle bir minyatür deniz balığı türü, enlemlerimizin sakinleri tarafından her zaman talep görmüş ve popüler olmuştur. Yukarıda belirtildiği gibi, capelin, kural olarak uzunluğu ve 25 cmyi geçmeyen küçük bir balıktır. Buna karşılık, ortalama capelin ağırlığı yaklaşık 65 gramdır. Capelin, Atlantik ve Pasifik Okyanuslarının sularında yaşar.

Ayrıca, Barents ve Norveç denizlerinde balık bulunabilir. Araştırmacılar iki ana capelin türünü tanımlar: Mallotus villosos villosus Müller, Mallotus villosus catervarius Pennatt veya Pasifik capelin. Capelin, doğal kaynakları şu anda aktif balık çıkarımı yapacak kadar büyük olan en önemli ticari balıklardan biridir.

Genellikle, capelin zaten mutfak formunda satışa çıkar. Bununla birlikte, taze veya dondurulmuş capelin de talep görmektedir. Tuzlu, konserve ve turşu capelin özellikle popülerdir. Balık mutfağının gerçek uzmanlarının turşu capelin gerçekten lezzetli olduğunu ve ayrıca hem ev marketlerinde hazır olarak hem de evde pişirilmesi kolay satın alınabilen yararlı bir yemek olduğunu belirtmek gerekir.

Kural olarak, turşu capelin, genellikle bira ile servis edilen bağımsız bir atıştırmalık görevi görür. Mutfak uzmanları, turşu capelin baharatlı tuz spratını sevdiği gibi tadı olacağını iddia ediyor. Mesele şu ki, tadı ve ayrıca turşu capelin tüketici özellikleri baharatlı salin sprats benzer.

Bu nedenle, turşu capelin yapımının ilk aşamasında, balıkları iç kısımlardan ve kafadan dikkatlice temizlemeniz gerekir. Turşu için suyu kaynatmanız ve ardından tuz, sirke, şeker, baharat ve baharatları tatmanız gerekir. Genellikle siyah veya yenibahar bezelye turşusu capelin, defne yaprakları ve karanfil yapmak için kullanılır.

Balıklar yemeklere serilir, yüzüklerle kesilmiş soğanlar üstüne yerleştirilir ve daha sonra capelin turşu ile dökülür. Balık yemeden önce turşu kapelin en az 10 saat tutulmalıdır. Turşu kapelini buzdolabına yerleştirmek en iyisidir, böylece pişirme işlemi çok daha hızlı gidecektir. Turşu capelin, siyah ve Borodino ekmeği ile sandviç veya kanepeler yapma sürecinde atıştırmalık veya bileşik bir bileşik olarak hizmet edebilir.