Istakoz - ıstakoz

Istakoz (ıstakoz) büyük bir kabuklu eklembacaklı hayvandır. Istakozların dış iskeleti carapace denir. Her şeyden önce, ıstakoz ve ıstakoz arasındaki fark sorusunu hemen açıklığa kavuşturmak istiyorum. Aslında, bu sadece farklı dillerden ödünç alınan aynı hayvanın adıdır.

Istakozda yenilebilir, vücudun eti, pençeleri ve kuyruğu olarak kabul edilir. İkincisi en lezzetli olarak kabul edilir. Karaciğer ve ıstakoz havyarı da yenilebilir (haşlanmış kırmızımsı bir renk tonu, taze - siyah).

Bir ıstakoz seçerken, 'daha fazlası daha iyidir "ilkesi tarafından yönlendirilmemelisiniz. Modern pazar bize farklı boyutlarda ıstakozlar sunuyor. Aslında, en lezzetli ıstakozlar bir kilogram ağırlığındadır. 700-800 gram, sadece ev hanımları tarafından değil, aynı zamanda profesyonel şefler tarafından da tanınan en uygun kitle. Ayrıca, elinizdeki iyi bir ıstakozun görünümden daha ağır olması gerektiğini de belirtmek gerekir.

İnce kabuklu bir ıstakoz seçin, ancak bunun taşınmasının daha zor olacağını düşünün.

Mağaza sayaçlarını incelediğinizde, kırmızı ve siyah olmak üzere iki tür ıstakoz olduğunu görebilirsiniz. Kırmızılar çoktan kaynadı. Siyah taze ve genellikle canlı ıstakoz. Tabii ki, işlenmemiş bir ürün seçmek daha iyidir, ancak raf ömrünün kısa olduğu unutulmamalıdır. Bir ıstakozu özel alglerle sararsanız, bir kağıt torbaya koyun ve buzdolabına gönderirseniz, raf ömrü iki gün sürecektir. Ayrıca, yakın gelecekte pişirme planlanmazsa ıstakoz dondurulabilir. Bu ürünü depolamak için bir ön koşul soğutmasıdır.

Bu arada, yemek pişirme hakkında - en yararlı yosunlarla suda kaynatılmış ıstakoz. Dikkatli ol! Istakozu tuzlamamak veya sindirmemek önemlidir - bu, etini tadı kauçuk gibi çok sert hale getirebilir.

ıstakozun faydaları

Istakozun faydaları çok yüksek protein içeriğidir. Protein içeriğindeki diğer kabuklulardan daha üstündür. Istakoz, çok düşük yağ içeriğine sahip yüksek proteinli, düşük kalorili bir üründür. Esansiyel amino asitler, kalsiyum, potasyum, birçok vitamin, fosfor ve demir bakımından zengindir. Bu ürün, tüm ürünler arasında en önemli sodyum kaynaklarından biridir. Bu elementin ıstakozdaki büyük içeriği, kan basıncının sabitliğini ve bir kişinin genel refahını koruyarak hafıza üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Diyetlerini ve diyetlerindeki yağ ve kalori miktarını izleyen insanlar için harika bir üründür. Istakoz tüketimini yasaklayacak bir diyet bulmak zordur.

Istakoz zararı

Istakozun zararı (ve tüm kabukluların zararı) çok yüksek kolesterol içeriğinde yatmaktadır. Kolesterol, damarı tıkamak aterosklerotik plakların oluşumuna katkıda bulunur. Kan akışına müdahale ederler ve kan pıhtılarının nedenidir. Böyle tıkanmış bir damardan kan akışı durur. Sonuç olarak, dokular ve organlar acı çeker, bir kişi kardiyovasküler sistemin hastalıklarına yakalanır. Bu nedenle ılımlı bir şekilde ıstakoz yemek gerekir (prensip olarak özellikle zor olmayacak - bu ürünün Rusya'da yüksek bir fiyatı ve nispeten düşük popülaritesi vardır).

Ayrıca, yüksek kolesterol içeriği nedeniyle, ıstakoz etinin emilmesi çok zordur ve bu nedenle gastrointestinal sistem hastalıkları olan insanlar için önerilmez.