Konserve sazan

Ve enlemlerimizin sakinleri için bir sazan gibi tanınmış bir balık türünün vahşi doğada olmadığını biliyor muydunuz? Aslında sazan, yeni, çok bulaşmış, evcilleştirilmiş bir sazan balığı türü ortaya çıkarabilen yetiştiricilerin çalışmalarının sonucudur. Sazanlar, göllerin yavaş akan veya ayakta duran sularının yanı sıra nehirlerde ve rezervuarlarda yaygındır.

Sazan veya Kıbrıs carpio carpio, Sazan ailesinin bir üyesidir ve görünüşü için ailenin diğer üyeleri arasında öne çıkan her yerde bulunan bir balıktır. Yunanca'dan yapılan gerçek çeviride karpa adının "hasat" anlamına gelmesi de dikkat çekicidir. Balıkların bu sembolik adı alması tesadüf değil.

Sazan balıkları çok üretkendir ve bir seferde bir milyondan fazla yumurta bırakabilir. İlk sazan Çin'de yetiştirilmeye başlandı. Dahası, oldukça uzun bir süre boyunca, sazanlar sadece emperyal balıklar olarak kabul edildi. Zamanla, sazanlar, mükemmel tadı ve tüketici özellikleri nedeniyle balıkların da popüler hale geldiği Avrupa topraklarına getirildi.

Bugüne kadar, mutfak amaçlı aktif olarak kullanılan birkaç ana sazan çeşidi vardır. Balık havyarının yanı sıra sazan eti de yerler. Sazan yapmak için çok sayıda tarif olması dikkat çekicidir. Balık sadece tadı için değil, aynı zamanda insan vücudu için çok miktarda doğal olarak yararlı bileşikler içeren benzersiz vitamin-mineral bileşimi için de takdir edilir.

Sazan balıklarının tüm faydalarını korumak için bir konserve işlemi kullanılarak hasat edilirler. Turşu sazan özellikle popülerdir. Konserve sazan gibi bir ürün, hem hazır hem de evde bağımsız olarak satın alınabilen bir konserve balıktır.

Korunmuş sazan, kimyasal bileşimi balığın orijinal bileşiminde bulunan yararlı bileşiklerin çoğunu içeren uzun süreli bir depolama ürünüdür. Kural olarak, kraliyet sazanı koruma için kullanılır. Konserve sazan hazırlama sürecinde zeytinyağı, domates salçası, tatmak için baharat ve baharatlar kullanılır.

Konserve sazan pişirmenin ilk aşamasında, balıklar iyice bağırsaklanacak ve daha sonra 5 cmden fazla olmayan parçalara ayrılacaktır. O zaman balık tuzlanmalı ve karabiber olmalı. Genellikle, konserve sazan bileşiminde, siyah veya yenibahar bezelye gibi baharat ve baharatların yanı sıra maydanoz kökü ve defne yaprağı bulabilirsiniz.

Tuz sazan parçaları, önceden sterilize edilmiş cama veya koruma için özel teneke kutulara yerleştirilir. Sonra balık zeytinyağı ile dökülür ve kapaklarla kaplanır. Konserve sazan harika bir balık atıştırması veya ev yapımı pişirme için doldurma olabilir. Ayrıca, konserve sazan ilk kurslar veya salatalar yapmak için uygundur.