Konserve karides

Belki de enlemlerimizdeki denizlerin ve okyanusların sakinleri arasında karides en popüler olanlardır. Gerçek karides veya Caridea, kabukluların düzenine aittir ve tüm denizlerde ve dünya okyanusunun bazı nehirlerinde yaşarlar. Endüstriyel ölçekte balıkçılık ve karides hasadı, aşağıdaki Asya devletlerinin (Endonezya, Çin, Vietnam, Tayland) kıyılarında gerçekleştirilir. Ayrıca Brezilya, Ekvador ve Nikaragua'da karides çıkarılıyor.

Kuzey eyaletleri de karides çıkarır. Örneğin, Kanada, Danimarka ve Norveç, soğuk deniz sularında yaşayan kuzey karides türlerinin, yani deniz ürünlerinin hasatında lider olarak kabul edilir. Genellikle bu türler küçük boyutlarında farklılık gösterir. Bir düzine karides çeşidi yoktur. Buna ek olarak, dünya mutfak geleneğinde bu deniz ürünleri ile tek bir bin tarif yoktur. Karidesle pişirilmeyen ne?

Atıştırmalıklar ve çorbalar, gurme deniz ürünleri zımbaları ve hafif salatalar. Karides kızartılır, kaynatılır ve pişirilir. Deniz ürünleri kurutulur ve lezzet katkı maddesi olarak kullanılır. Tabii ki, taze yakalanan karides eti en lezzetli olarak kabul edilir. Bununla birlikte, yerli marketlerin raflarında, kaliteli taze karidesler bazen zor, imkansız olduğu bulunamaz. Bu nedenle, son zamanlarda, yerli hostesler konserve karideslere dikkat ettiler.

Modern gıda endüstrisinde, konserve karides yapmak için bazı deniz ürünleri türleri kullanılır. Crangon crangon veya kahverengi karides gibi konserve karidesler, gerçek yiyecekler ve uzmanlar tarafından takdir edilecek gerçek mutfak şaheserleri yapmak için şarküteri bir yiyecek olarak kabul edilir. Bununla birlikte, bu tür konserve karides oldukça pahalıdır ve sadece mükemmel tadı ve tüketici özellikleri nedeniyle değil.

Kahverengi konserve karides, İngiltere'nin Lancashire sahilindeki düşük gelgitte yüzlerce balıkçı tarafından elle seçilir. İlginç bir şekilde, konserve karides için orijinal tarife göre, deniz ürünleri karkasları hemen deniz suyunda kaynatılır. Ancak bu işlemden sonra karides, deniz ürünleri etinin tereyağı ile döküldüğü, baharatların eklendiği, genellikle hindistan cevizi, tuz ve karabiber eklendiği ve korunduğu bir konserve bitkisine gönderilir. Konserve karides, modern mutfak geleneğinde değerli bir kullanım bulmuştur.

Ürün genellikle salatalarda veya deniz ürünleri çorbalarında kullanılır. İngilterede konserve karides özellikle popülerdir. İngiliz bayramlarında, konserve karides, kızarmış soğan, salatalık turşusu ve limon atıştırması servis etmek gelenekseldir. Böyle aromatik bir karışım sıcak çavdar tostu ile servis edilir. İngiliz Gizli Servisi James Bond'un ünlü ajanı 007'nin romanın sayfalarında genellikle konserve karideslere dayanan bir atıştırmalıkla ziyafet çekmesi dikkat çekicidir.