Konserve uskumru

Uskumru veya Scomber, Uskumru ailesine ait dört türü birleştiren bir balık cinsinin adıdır. Uskumru türleri, yaşam alanlarında ve görünüşlerinde birbirlerinden farklıdır. Belki de mutfak köknar ağaçlarında en yaygın ve yaygın olarak kullanılan Atlantik uskumru veya Scomber scombrus türüdür.

Atlantik uskumru, Perch benzeri bir düzen olan Uskumru ailesinden bir balıktır. Kural olarak, uskumrunun maksimum vücut uzunluğu 60 cmyi geçmez. Atlantik uskumru aynı adı taşıyan okyanusta, Baltık, Akdeniz, Siyah, Kuzey, Marmara, Beyaz ve Barents Denizlerinde yaşar. Uskumru, vücudun ayırt edici yapısı sayesinde yeterince yüksek hızlar geliştirebilen pelajik veya sürü balıklarını ifade eder.

Atlantik uskumru, büyük miktarda V12 vitamini içeren yağlı et için çıkarılan inanılmaz derecede önemli bir ticari balık olarak kabul edilir. Uskumru eti hassas ve zengin bir tada sahiptir. Modern küresel mutfak geleneğinde binlerce uskumru tarifi bulunabilir.

Profesyonel mutfak sanatı ustaları ve balık mutfağı uzmanları, bitkisel yağda pişirilen ve kızartılan uskumru yanlış pişirilirse kuru bir kıvam alabileceğini savunuyorlar. Uskumru'nun açık ateşte yemek pişirmek ve korumak için ideal olduğu düşünülmektedir.

Koruma süreci, balıklar da dahil olmak üzere gıda ürünlerinin ayırt edici tadını ve tüketici özelliklerini korumaya oldukça uzun bir süre yardımcı olur. Konserve uskumru, çok çeşitli mutfak uygulamalarına sahip çok yönlü bir besindir. Satışta iki ana konserve uskumru türü bulunabilir - tuzlu ve turşu.

Konserve uskumru, konserve balıkların büyük çoğunluğu gibi evde hazırlanabilir. Kural olarak, balık filetosu konserve uskumru yapmanın yanı sıra tatmak için baharat ve baharat, tuz ve bitkisel yağ yapmak için kullanılır. Profesyoneller, evde konserve uskumru yapmak için yüksek kaliteli sızma zeytinyağı kullanmanızı önerir.

Evde konserve uskumru pişirmenin ilk aşamasında, balık bağırsaklanır ve iyice yıkanır. Daha sonra defne yaprağı, biber ve bezelye ile karabiber eklenerek kısık ateşte pişirilir. Balık kaynadıktan sonra, soğuması için zaman vermeniz ve ardından kodu ve kemikleri fileto kısmından ayırmanız gerekir. Haşlanmış uskumru filetosu, baharatlarla birlikte önceden sterilize edilmiş bir cam kavanoza yerleştirilir.

O zaman bir kutu balığı bir süre zar zor kaynar suda tutmanız gerekir. Kavanoz daha sonra kaplanır ve konserve uskumrunun tamamen soğumasına izin verilir. Ev yapımı konserve uskumru buzdolabında daha iyi saklanır. Salata yapmak için konserve uskumru, ev yapımı pişirme için ilk kurslar, atıştırmalıklar veya soslar kullanabilirsiniz.