Kalamar

Rusya'da son on yılda, egzotik deniz ürünlerinin popülaritesi gerçekçi olmayan bir şekilde arttı, bu da öncelikle kullanılabilirliklerinden kaynaklanıyor. Istakozlar, ahtapotlar, midye, langoustalar. . . ve kalamar. Sadece besin değeri ve mükemmel tadı ile değil, bu yumuşakçalar boşuna ikinci adı "deniz ginseng'olarak taşımazlar, çünkü kalamarın tüm iyileştirici özelliklerini tanımlamak kolay değildir. Onları daha yakından tanıyalım.

On dokunaçlı bir kafadanbacaklı olan kalamar, denizin en sıradışı sakinlerine aittir. Bu yumuşakça yemeklerinin "kanatlı balık'olarak adlandırılan antik Yunan ve Roma'da popüler olduğu bilinmektedir. Ve hepsi sudan atlama, kovalamacadan kaçma ve 20 metreye kadar yüzeyinin üzerinden uçma yeteneği nedeniyle. Bu arada, hız açısından kalamarın sadece kılıç balığı, ton balığı ve yunuslardan sonra ikinci olması ilginçtir.

Mutfak sanatı alanına gelince, yemek için çoğunlukla karkaslar ve kalamar dokunaçları kullanılır. Ve Japonya'da da gözleri yiyorlar, onları lezzet olarak sınıflandırıyorlar. Bu istiridye bulaşıkları çeşitliliğine göre farklılık gösterir. Kalamar yapmak için birçok seçenek vardır: hem haşlanmış, kurutulmuş, kızartılmış, turşu, haşlanmış, pişmiş ve konserve edilir. Genellikle salatalara eklenir ve ayrıca turta, rulo, lahana rulosu, köfte ve suşi için kıyma üretiminde kullanılır.

Kalamarın bir başka yararlı özelliği, pirinç, sebze, mantar, elma veya soğan, kırmızı şarap veya çeşitli sosların yanı sıra baharat ve baharatlar gibi hemen hemen her ürünle iyi bir şekilde birleştirme yeteneğidir. Ayrıca, kalamarın kalori içeriği küçüktür ve 100 gramda tam 100 kcaldır.

Kalamarın faydaları

Kalamar, sadece kolayca sindirilebilir protein değil, aynı zamanda yararlı yağ asitleri içeren bir diyet ürünüdür. Ek olarak, kan basıncını stabilize ederken ve kalp ve vasküler hastalık riskini azaltırken, vücut için tehlikeli kolesterolün ortadan kaldırılmasına katkıda bulunan taurin açısından zengin olması nedeniyle kalamarın faydaları şüphesiz.

Kalamar eti, gıda sindirimini iyileştiren ve aynı zamanda yemeklere benzersiz bir tat veren çıkarıcı maddelerle doludur. Kalamarın bebek maması için faydaları da uzun zamandır bilinmektedir. Arginin ve lizin nedeniyle, bu yumuşakçanın genç organizma üzerinde olumlu bir etkisi vardır.

Kalamar zararı

Bireysel hoşgörüsüzlüğe ek olarak, bir kalamarın sinir sistemi bozukluğu şeklinde zarar görme olasılığı da vardır. Bunun nedeni, bu yumuşakçaların etinin, örneğin cıva gibi deniz suyunda bulunan bazı tehlikeli bileşikleri emmesidir.

Uzmanlar ayrıca kurutulmuş kalamar tüketimini şiddetle caydırıyor, çünkü bu atıştırmalıkla aşırı hayranlık tuz birikmesine neden olabilir ve vücutta fazla sıvı tutabilir.