Havyar walleye

Walleye veya Sander adı altında, tek bir balık türü değil, Okunev ailesine ait bir cins gizlidir. Şu anda, Sudaks'a ait beş ana tür bilim tarafından bilinmektedir: sarı walleye Sander vitreus, deniz walleye Sander marinus, ortak walleye Sander lucioperca, dersch veya Volga walleye Sander volgensis ve kumlu Kanada walleye Sander canadensis.

Yaygın walleye, oldukça etkileyici boyutlara ulaşabilen balıkları ifade eder. Genellikle, sıradan bir pike levrek 15 kg ağırlığında olabilir. Ortak duvar gözünün ana özelliği büyük dişlerin varlığı olarak kabul edilebilir. Ortak walleye, balıkçılığın değerli bir nesnesidir.

Walleye etinin düşük kalorili içeriği ile ayırt edildiğini, ancak aynı zamanda kimyasal bileşiminde çok sayıda yararlı bileşik içerdiğini belirtmek gerekir. Örneğin, zanderin kimyasal bileşimi, 8'i insan vücudu için vazgeçilmez kabul edilen 20 doğal amino asit içerir. Mutfak amacıyla hem et hem de walleye havyarı kullanılır.

Walleye havyarı, ürünün kısmi türünü ifade eder. Walleye havyarı daha az değerli olmasına rağmen, kırmızı veya siyah ile karşılaştırıldığında, havyar türü, ürünün tadını ve tüketici özelliklerini boşuna hafife almaz. Pike levrek havyarının çoğu durumda mahallelerde, yani doğal filmin yumurtalarını temizlemeden yapıldığını belirtmek gerekir.

Genellikle, gıda endüstrisinde, walleye havyarı bir elekten silinir ve daha sonra tuzlanır. Genellikle walleye havyarına galagan denir. Walleye havyarı, açık bej rengi ve sulu kıvamı ile ayırt edilir. Walleye havyarı en uygun fiyatlı ürün türü olarak kabul edilir.

Evde tuzlanan Zander havyarı özellikle popüler ve talep görüyor. Bununla birlikte, gıda üreticileri de iyi bir konserve walleye havyarı seçeneği sunmaktadır. Doğru, walleye havyarı uzmanları, endüstriyel olarak üretilen böyle bir yiyeceğin çok fazla tuz ve bitkisel yağ içerdiğine inanıyorlar.

Evde walleye havyarını tuzlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak: havyar, bitkisel yağ, tuz, soğan ve limon suyu. Walleye havyarını doğal doğal filmden ayırmak gerekir. Bunun için, walleye havyarı kaynar tuzlu su ile kaplanır ve daha sonra bir elekten geçer.

Sonra walleye havyarı bir dakika boyunca sıcak tuz çözeltisine indirilir ve daha sonra kevgir içine atılır. Uzun süreli depolama için tuzlu walleye havyarı önceden sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir ve bitkisel yağ ve limon suyu eklenir. Ev yapımı walleye havyarını soğuk ve karanlık bir yerde saklamak en iyisidir.