Somon sırtları

Atlantik somonu veya somon, Somon cinsine ait, yemek pişirmede en yaygın ve en yaygın kullanılan deniz ve göl balığı türlerinden biri olarak kabul edilir. Kural olarak, somon Atlantik Okyanusunun sularında yaşar. Balıklar yumurtlama için periyodik olarak nehirlere girer. Okyanus somonuna ek olarak, göl somonu türleri de mevcuttur.

Somon, eti büyük ve en önemlisi modern tüketiciler arasında sürekli talep gören önemli ticari balıklara aittir. Şu anda, somon özel olarak oluşturulmuş yapay rezervuarlarda esaret altında yetiştirilmektedir. Sıradan bir alıcının sözde "vahşi" somonu esaret altında yetiştirilen balıklardan ayıramayacağını belirtmek gerekir.

Somonun tadı ve tüketici özelliklerine ek olarak, balıkların vitamin ve mineral bileşimine özellikle dikkat etmeye değer. Somonun kimyasal bileşimi, insan vücuduna olağanüstü faydalar sağlayan muazzam miktarda doğal kökenli çeşitli bileşikler içerir. Somonda bulunan eser elementlerin insan vücudu üzerinde benzersiz bir gençleştirici etkisi vardır.

Ek olarak, düzenli somon tüketimi, kardiyovasküler sistemin hastalıklarının önlenmesine ve tedavisine yardımcı olur, beynin işleyişini iyileştirir ve ayrıca vücudu normal kan kolesterol seviyelerini koruyan temel Omega-3 amino asitleri ile doyurur. Somon, yiyecekler ve balık severler için gerçek bir keşiftir.

Balığın hemen hemen tüm bileşenleri mutfak amacıyla kullanılabilir. Balık filetosuna ek olarak, tek bir lezzetli ve en önemlisi besleyici yemek yapamayacağınız somon sırtları kullanırlar. Somon sırtları kavrulur, kaynatılır, pişirilir ve içilir. Füme somon sırtları, muhteşem zevkleriyle en seçici yiyecekleri bile fethedebilecek.

Somon sırtları tarafından hazırlanan kulak, hem şenlikli hem de günlük yemeklerin gerçek bir dekorasyonu olacaktır. Genellikle, kulakları hazırlamak için sadece somon sırtları değil, aynı zamanda balıkların kafası da kullanılır. Başlangıçta, balık suyu somon ve kafa sırtlarından kaynatılır. Dahası, balık kafası daha önce iç kısımlardan, gözlerden ve solungaçlardan iyice temizlenmiştir.

Somonun başı ve sırtı kaynadıktan sonra lezzetli bir kulak almak için, ilk suyu dökmeniz ve tavayı doldurmanız ve sonra tekrar kaynatmanız gerekir. Su kaynadıktan sonra et suyunun yanı sıra havuç, defne yaprağı ve karabiber eklenir.

Somon ve balık kafasının sırtlarına dayanan et suyu, kısık ateşte yaklaşık 40 dakika kaynatılır. Zaman geçtikçe, pişmiş somon sırtları ve başı çıkarılır ve et kemiklerden ayrılır. Böylece elde edilen balık eti et suyuna eklenir ve kısık ateşte pişirmeye devam eder.

Şu anda, manka ve balık suyunun eklendiği doğranmış ampul soğan ve havuçtan kavurma hazırlanır. Somon sırtlarına dayanan kulak hazırlamanın son aşamasında, yemeğin tüm bileşik bileşenleri birbiriyle karıştırılır ve infüzyona izin verilir. Somon aralıklarından gelen kulak, balığın tadını mükemmel bir şekilde gölgeleyen bol miktarda yeşillikle servis edilir.