Mavi yengeç

Mavi yengeç veya Callinectes sapidus, kabuklu Portunidae ailesinin bir üyesidir. Mavi yengeçin karapaks veya gövdesi, kural olarak, 20 cm genişliğini ve 10 cm uzunluğunu geçmez. Mavi yengeç erkeklerinin dişilerden çok daha büyük olduğunu belirtmek gerekir. Mavi yengeç, olağanüstü parlak renkleri sayesinde orijinal adını aldı. Bununla birlikte, bir yengeç gövdesi sadece mavi değil, aynı zamanda gri ve koyu tarçın da olabilir.

Özellikle, mavi yengeç, ikisi kıskaç olmak üzere beş çift uzuvya sahiptir. Mavi yengeçin ana özelliği, kabukluların tehlike durumunda pençelerini atma yeteneği olarak düşünülebilir. Mavi bir yengecin ortalama yaşam döngüsü 4 yıldır. Araştırmacılar, Güney ve Kuzey Amerika kıyılarının mavi yengeçin doğum yeri olarak kabul edilebileceğine inanıyorlar.

Avrupa'da mavi yengeç sadece 20. yüzyılın başında ortaya çıktı. Şu anda, Kuzey'in sularında ve Baltık Denizlerinde mavi yengeç bulunabilir. Buna ek olarak, Adriyatik ve Akdeniz Denizlerinin sularında zaman zaman mavi yengeç bulunur. Mavi yengeç, yaşam alanı için sığ haliçleri seçer. Kışın, mavi yengeç en az 36 metre derinliğe iner.

Bilimsel sınıflandırmaya göre, mavi yengeç, bu arada, yiyecek için diğer kabuklu hayvan türleriyle rekabet eden omnivorları ifade eder. Yaban hayatındaki mavi yengeçlerin ana düşmanları martılar, kırmızı kasık balıklarının yanı sıra timsah, deniz kaplumbağaları ve balıkçıllardır. Pişirmede, vitamin-mineral bileşiminde farklılık gösteren değerli mavi yengeç eti kullanırlar.

Mavi yengeç, kimyasal bileşiminde A, B vitaminleri ve C içerir. Ek olarak, mavi yengeç, insan vücudu için potasyum, çinko, selenyum, manganez, sodyum, demir ve diğerleri gibi kesinlikle yararlı bileşiklerle zenginleştirilmiştir. Özellikle nispeten düşük bir seviyede olan ve sadece 87 Kcal olan ve 100 gram kabuklu et üzerine düşen mavi yengeç kalori seviyesinin dikkat çekmeye değer.

Mavi yengeç eti, kolayca sindirilebilir proteinin büyük bir içeriğinde atılır ve bu da insan vücudu için vazgeçilmez önemli miktarda amino asit içerir. Bununla birlikte, mavi yengeç eti, diğer kabuklu hayvanlar gibi, çok çeşitli mutfak ürünlerinin hazırlanmasında kullanılır.

Kendine özgü tadı ve beslenme özellikleri nedeniyle, mavi yengeç eti şarküteri ürünü olarak kabul edilir. Enlemlerimizde, önceden haşlanmış ve daha sonra dondurulmuş mavi yengeç etini satışta bulabilirsiniz. Buna ek olarak, mavi yengeç eti korunur ve marine edilir.