Cips nori

Nori cipsleri, son yıllarda dünyanın diğer ülkelerinde artan talep gören Asya'da çok popüler bir atıştırmalık türü olarak kabul edilmektedir. Genel olarak, nori yongaları, preslenmiş ve kurutulmuş Porphyra (Porphyra) cinsine ait asakusa-nori deniz lahanasından yapılır.

Bir kağıt parçası kadar ince olan nori cipsleri, yeşilden neredeyse siyaha kadar tonları olan koyu kahverengidir. Bu arada, nori yongalarının rengi bu ürünün kalitesinin bir göstergesi olarak kabul edilir. Yani, koyu parlak nori cipsleri kırmızımsı norinin daha ucuz analogundan çok daha lezzetlidir. Kurutulduğunda, nori algleri çoğunlukla ısırgan siyahıdır ve kızarmış nori cipsleri yeşilimsi bir renk tonu ile karakterizedir.

Nori cips yapmadan önce, geleneksel olarak deniz yosunu güneşte kurutulur, ahşap veya bambudan yapılmış çerçevelere yayılır. Orijinal (spesifik katkı maddeleri olmadan) nori yongaları hafif dumanlı bir tat ile elde edilir, ancak hazır alglerin doğal "okyanus aroması'bu ürünün şüphesiz avantajı olarak kabul edilir.

Mühürlü torbalarda Nori cipsleri, birkaç parçaya serilmiş ve daha sonra kapaklı rahat kaplara paketlenmiş, satışa çıkın. Bu tür nori yongalarının açık avantajı, ürünün oldukça uzun süre saklanabilmesidir, bu nedenle yavaş yavaş kullanın.

Nori cipsleri sadece deniz yosunu değil, aynı zamanda şeker, soya sosu (su, soya fasulyesi, buğday, tuz ve şekerden yapılır) ve çeşitli baharatları içerir. Dahası, nori cipslerinin ayırt edici tadı doğrudan kullanılan aromatik maddelere bağlıdır: mantar, baharatlı, orijinal, domates, susam, wasabi, yeşil çay.

Daha önce sadece kurutulmuş norinin Japonya'da satın alınabileceği dikkat çekicidir - plakaların servis edilmeden hemen önce kızartılması gerekiyordu. Bugün, zaten kızartılmış ve atıştırmalık veya çeşitli yemeklere katkı maddesi olarak kullanıma hazır nori cipsleri dünya çapında satışta.

Özellikle deniz yosunu ve nori yongalarının faydalı özellikleri hakkında söylenemez. Baharatlı nori cipsleriyle baharatlanmanın insan vücudundan toksik maddeleri çıkarabildiği kanıtlanmıştır. Ek olarak, sindirimi iyileştirmeye, iştahı uyandırmaya, bağırsak parazitlerini öldürmeye, kan basıncını düşürmeye ve ayrıca ter bezlerini temizlemeye yardımcı olurlar.

Ek olarak, nori cipsleri protein, mineral maddeler ve bazı vitaminler açısından zengindir. Bu ürün biyolojik olarak aktif bileşiklerin kaynağıdır: klorofil türevleri, çoklu doymamış yağ asitleri, fukoidanlar, polisakkaritler ve diğerleri.