Domates soslu gobiler

Odessa sakinleri için gobiler gibi balık pişirmenin bütün bir mutfak geleneği ve hatta bir ritüel olduğunu biliyor muydunuz? Gobiidae veya Gobiidae, Perch benzeri balıklara aittir. Bychkov ailesinin çoğu Kara ve Azak Denizlerinde yaşayan yaklaşık iki bin türü vardır. Bu nedenle, gobiler hem sahil şehirlerinin sakinlerinin hem de tatilcilerin günlük diyetine dahil edilir.

Gobiler, balık kafasının ayırt edici yapısı nedeniyle orijinal isimlerini aldılar. Kıyı veya dip goby balıkları küçük balık türleridir. Kural olarak, gobiler nadiren 40 cmyi aşar. Balığın başı büyük bir yapıya sahiptir ve gobinin vücudunun boyutunu önemli ölçüde aşar. Ayırt edici yapıya ek olarak, gobiler hareketsiz yaşam tarzları için öne çıkıyor.

Balıklar göç etmez, kış deniz bitki örtüsünün çalılıklarında veya taşların arasında. İlginç bir şekilde, gobiler, iki kaynaşmış ventral yüzgeçten evrimin oluşturduğu eşsiz bir enayi organı sayesinde şiddetli bir fırtınayı bile tolere edebilir. En ünlü ve yaygın gobi türleri arasında aşağıdakileri ayırt etmek modadır: Mars gobisi, yuvarlak goby, bubyr goby, afhia, kum gobisi, Tsucik gobisi, goby goby, kambur ve diğerleri.

Tüm sayısız gobi çeşidi iki büyük gruba ayrılmıştır - acı su ve deniz balıkları. Kural olarak, domates sosundaki konserve gobilerin yanı sıra pişirilmiş ve tuzlanmış balıklarda kullanılır. Küçük balıklar birçok kemik içerdiğinden taze gobilerin pişirilmesi oldukça nadirdir. Ancak domates sosundaki gerizekalılar ve gobiler istikrarlı talep ve popülerlik içindedir.

Domates sosundaki konserve gobiler salata veya balık çorbası yapmak için kullanılır. Domates sosundaki gobilerin evde hazırlanabileceğini ve balıkları korumak gerekli olmadığını belirtmek gerekir. Bu durumda, domates sosunda taze hazırlanmış gobiler ana balık yemeği görevi görecektir.

Evde domates sosunda gobiler pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulacaktır: balık, domates salçası veya taze domates, biber, havuç, soğan, ayrıca baharat tuzu ve tatmak için baharatlar. Taze veya dondurulmuş gobiler iyi yıkanır ve yıkanır. Daha sonra balık bir tavaya yerleştirilir ve ısıtılır, yaklaşık yarım saat kısık ateşte sıkı bir kapakla kapatılır. Taze domatesler, biber gibi ince dilimler halinde dilimlenir.

Kaba bir rendeye rendelenmiş havuçlar sebzelere ve ince doğranmış ampul soğanlarına eklenir. Üretilen sebze karışımı baharat ilavesi ile pişirilir. Daha sonra üretilen sebze sosu kızarmış gobilerle birleştirilir ve masaya beslenir. Domates sosundaki konserve gobiler aynı prensibe göre yapılır. Bununla birlikte, domates sosunda konserve gobilerin tarifinde karanfil, defne yaprağı ve %5 sirke gibi malzemeler bulunmaktadır.