Hamsi kurutulmuş

Hamsi veya Engraulis, aynı adı taşıyan çok sayıda aileye atanan bir pelajik balık cinsidir. Hamsi deniz suyunda yaşar, ancak asla açık okyanusa çıkmaz. Hamsi cinsi şu en ünlü türleri içerir: Avrupa, Cape, gümüş, Kaliforniya, Arjantin, Japon ve Peru hamsi.

Her tür hamsi minyatür boyutlarında farklılık gösterir. Araştırmacılar, hamsinin maksimum vücut uzunluğunun 20 cmyi geçmediğini belirtiyorlar. Balık deniz suyunda 6 ila 22S arasında sıcaklıklarda yaşar. Hamsilerin sürü balık türlerine ait olduğunu belirtmek gerekir. Hamsi diyetinin temeli planktondur. Hamsi gibi balıklar, derin deniz sakinlerinin sindirim zincirinde önemli bir rol oynar.

Hamsi, daha büyük balıkların yanı sıra yumuşakçalar, yunuslar ve tavuklarla beslenir. Özellikle, hamsi en küçük vücut ağırlığına sahip balık listesinde ilk sırada yer alır. Bireylerin sayısı açısından, hamsi sadece derin deniz balık siklotonundan sonra ikinci sıradadır. Hamsi önemli bir balıkçılık rolü oynar.

Bir balıkçılık nesnesi olarak, hamsi öncelikle balıkların kimyasal bileşimindeki büyük miktarda yağın içeriği nedeniyle ilginçtir. Mükemmel tadı sayesinde hamsi pişirmede uzun zamandır kullanılmaktadır. Antik Çağ'da hamsi, çok sayıda modern sosun garum veya progenitörünün zorunlu bir bileşeniydi.

Buna ek olarak, eski Çin ve Japonya'da hamsi, yerel sakinlerin diyetinin temelini oluşturdu. Her tür hamsinin sadece gıda endüstrisinde kullanılmadığını belirtmek gerekir. Örneğin, Peru hamsi avı, yem amacıyla kullanılan balık unu yapmak için kullanılır. Ek olarak, hamsi yapay rezervuarlarda esaret altında yetiştirilen değerli balık türleri için yiyecek yapar.

Tipik olarak, hamsi korunur veya tuzlanır ve daha sonra kurutulur. Son zamanlarda, kurutulmuş hamsi gibi bir atıştırmalık, yerli tüketiciler arasında benzeri görülmemiş bir popülerliğe sahip olmaya başladı. Genellikle, kurutulmuş hamsi bira için atıştırmalık olarak servis edilir. Kurutulmuş hamsi, salin ve susuz deniz balıklarıdır. Birçoğu kurutulmuş hamsiyi tohumlarla karşılaştırır. Küçük balık bira ile akşam toplantılarında favori bir atıştırmalık haline geldi.

Uzmanlar, kurutulmuş hamsinin tadının doğrudan balığın büyüklüğüne bağlı olduğunu söylüyor. Kurutulmuş hamsilerin boyutu ne kadar küçükse, balıkların o kadar iyi tadı olduğuna inanılmaktadır. Kurutulmuş hamsilerin kimyasal bileşimi büyük miktarda doğal kökenli protein içerir ve balıklar ayrıca Omega-3 tipinin kalsiyum ve yağ asitleri ile zenginleştirilir. Kurutulmuş hamsi, minyatür balıkları temizliğe maruz bırakmadan bütün olarak yer.