Kurutulmuş pancar

Hemen hemen tüm sebze ve meyve mahsulleri ve meyveler, insanlar tarafından sadece mutfak amaçlı değil, aynı zamanda bir dizi hastalığın tedavisinde de yaygın olarak kullanılmaktadır. Bununla birlikte, çeşitli bitkilerin meyvelerinin ana uygulaması hala gastronomidir.

Onları sadece taze yemekle kalmayıp, aynı zamanda farklı konserve yöntemleri kullanarak gelecekteki kullanım için hasat edebileceğiniz dikkat çekicidir. Ürünlerin tadını ve faydalı özelliklerini korumanın bu yöntemi dondurma, tuzlama, fermantasyon, turşu ve kurutma anlamına gelir. İkinci konserve seçeneği neredeyse tüm bitki bazlı ürünler için uygundur, bu nedenle sadece evde değil, aynı zamanda endüstriyel üretimde de yaygın olarak kullanılmaktadır.

Sebze mahsullerinden patates, soğan ve taze soğan, havuç, sarımsak, yaban turpu ve kereviz köklerinin yanı sıra pancar en sık bu şekilde hasat edilir. Endüstriyel koşullarda, kuru pancarlar kök bitkileri ön arıtma ve ısı işlemine tabi tutularak yapılır, bu da bitmiş ürünün gerekli nem seviyesine sahip olmasıyla sonuçlanır ve bu da kurutulmuş pancarların uzun süreli korunmasına katkıda bulunur.

Kurutulmuş pancar, gıda işletmelerinde anlık ürünlerin, domates sosu ve ketçapların, kvassın, et patelerinin ve bir dizi diyet takviyesinin (biyolojik olarak aktif katkı maddeleri) seri üretimi için kullanılabilir. Buna ek olarak, gıda endüstrisinde, toz halinde kurutulmuş pancar genellikle doğal boya olarak kullanılır.

Genel olarak, kurutulmuş pancar iki çeşit halinde gelir - tüy ve ikinci. Bu durumda, bu ürünün derecesi damar sayısı ve siyah nokta gibi parametrelerle belirlenir. Ek olarak, kesme şeklinde, kurutulmuş pancar küp, cips ve tabak şeklinde sunulabilir.

Yeniden oluşturulmuş formda, küplerdeki kurutulmuş pancarlar 5-10 milimetre kenarlarının boyutunda farklılık gösterir. Şişlikten sonra standart kurutulmuş pancar tabakları, 15 milimetreye kadar çapı ile 4 milimetreye kadar kalınlıkta olmalıdır.

Ek olarak, kurutulmuş pancar küplerinin kıvamı oldukça sertken, cips ve plakalar kırılgandır. Kurutulmuş pancarın rengi, öncelikle hasatta kullanılan kök mahsul çeşitliliğine bağlı olan çeşitli bordo tonları ile temsil edilir. İyileştikten sonra (yani sıvıda kaynar), bir kilogram kuru pancar 6-8 kilogram taze kök sebzeye karşılık gelir.

Eski zamanlardan beri, pancar ve ona dayanan yemekler alışılmadık derecede sağlıklı ve besleyici ürünler olarak kabul edilir. Ve bugün, iştahı uyandırmak ve hatta ruh halini yükseltmek için kurutulmuş pancarların tüketilmesi önerilir. Ek olarak, pancarların diyete herhangi bir şekilde dahil edilmesi, toksinlerin ve cürufların insan vücudundan çıkarılmasına katkıda bulunur.