Turşu sarımsak okları

Eski zamanlardan günümüze, sarımsak alışılmadık derecede popüler bir bahçe bitkisidir, sadece tadı için değil, aynı zamanda tıbbi nitelikleri için de çok değerlidir. İlginç bir şekilde, büyüme sürecinde sarımsak, ampullerle aynı özelliklerle karakterize edilen yeşil okları atar. Sarımsak okları da yiyecek için uygundur - genellikle çeşitli lezzetli yemekler hazırlamak veya gelecekteki kullanım için yeşillikleri hasat etmek için kullanılırlar.

Bildiğiniz gibi, yeşil sarımsak okları yaz aylarında sadece iki hafta bizi memnun ediyor, bu yüzden yardımlarıyla kendimizin tadını çıkarmak ve iyileştirmek oldukça sorunlu. Bu arada, gelecekteki kullanım için hazırlanan sarımsak okları (örneğin turşu) mükemmel bir vitamin kaynağı ve uzun soğuk bir kış için doğal bir ilaçtır.

Sarımsak oklarını hazırlamadan önce, tohumlu küçük ampullerin bulunduğu sürgünlerin turşu uçları genellikle çıkarılır. Bunun nedeni, minyatür ampullerin kabuğunun oldukça katı olmasıdır, bu nedenle yiyecek için oldukça uygundur.

Turşu yeşillikler yıkanır ve sarımsak oklarını hasat etmek için küçük parçalar halinde kesilir, daha sonra beyazlatılır, kurutulur ve kavanozlara konur. Daha sonra hammaddelerin sıcak döküldüğü ve toplandığı turşu hazırlanır. Bu formda, turşu sarımsak okları uzun süre saklanabilir - en az bir yıl, ancak zamanla, faydalı özellikleri biraz zayıflar ve kısmen karakteristik bir ada tadı.

100 gram yeşillik başına turşu sarımsak oklarının kalori içeriği sadece 24 kcaldır, bu nedenle bu ürünü diğer yemeklere eklemek, onları yararlı unsurlarla önemli ölçüde zenginleştirmek, ekstra besin değeri katmaz. Bu nedenle, turşu sarımsak okları kabak, pancar, ıspanak, et, yumurta, mayonez, tereyağı, peynir, limon suyu, hardal ve soya sosu gibi ürünlerle iyi bir şekilde birleştirilir.

Turşu sarımsak oklarının ve taze yeşilliklerin faydaları insan vücudu için açıktır - bileşimleri birçok değerli madde içerir. Bu ürünün makul sınırları dahilinde düzenli tüketim, bağırsak yolundaki fermantasyon ve çürüme süreçlerini baskılar ve ayrıca hipertansiyon ve ateroskleroz tedavisine yardımcı olur.

Salamura şeklinde bile sadece ampullerin değil, sarımsak oklarının bağırsak parazitlerinin neden olduğu hastalıkların önlenmesine katkıda bulunduğu kanıtlanmıştır. Ek olarak, bulaşıcı hastalıkların önlenmesinde de etkilidirler.

İçlerindeki sülfür bileşenlerinin yüksek içeriği nedeniyle salamura sarımsak oklarının sadece dizanteri bacillus, staphylococci ve zararlı mantarlara karşı mücadelede yardımcı olmakla kalmayıp aynı zamanda kan pıhtılarının ve trombositlerin emilimine de katkıda bulunduğu belirtilmelidir.