Soya

Soya, adının "büyük bob" anlamına gelen "shu'gibi geldiği Çin'de ortaya çıktı. Bu ülkede soya fasulyesi yetiştiriciliği MÖ üçüncü binyıl kadar erken başladı. Daha sonra, soya fasulyesinin tadı ve beslenme özellikleri, nispeten yakın zamanda Rus-Japon Savaşı sırasında Rusya'ya geldiği Japonya'da da takdir edildi.

Soya fasulyesi belki de şu anda yenen en tartışmalı sebzedir. Bilim adamları hala soya fasulyesinin yararları ve zararları hakkında şiddetle tartışıyorlar. Öyle ya da böyle, soya fasulyesi her insanın diyetine dahil edilir, çünkü çok çeşitli yarı bitmiş ürünlere, sosislere, makarnaya ve şekerlemeye, mayoneze eklenir.

Soya fasulyesi faydaları

Soya %40 proteindir ve vejetaryen beslenmenin temelini oluşturur. Soya fasulyesindeki protein etten neredeyse 2, 5 kat daha fazladır. Ve bu protein amino asitlerle doyurulur ve mükemmel bir şekilde emilir. Soya fasulyesinin bileşimi cömertçe yağ asitleri, karaciğerin saflaştırılmasına ve iyileştirilmesine katkıda bulunan fosfolipitler, kanser hücrelerine karşı mücadelede yardımcı olan izoflavonlar, bağışıklığı artıran ve vücudun yaşlanma süreçlerini önemli ölçüde yavaşlatan ve genellikle yaşam beklentisini artıran tokoferoller içerir. . Soya fasulyesinin bileşiminde önemli bir yer, kolayca çözünebilen sükroz, glikoz, fruktoz, nişasta ve pektin tarafından işgal edilir.

Soya fasulyesinin yararlı özellikleri bununla sınırlı değildir. Çok çeşitli vitamin, makro ve eser elementlerin kaynağıdır. Örneğin, kalsiyum, fosfor, potasyum, magnezyum, silikon, demir, bor, iyot ve diğerleri içerir. Böyle zengin bir kompozisyon, soya fasulyesinin insan sağlığı için faydalarından açıkça bahsediyor. Özellikle, bu kültür sayesinde ateroskleroz gelişme riski azalır, kandaki zararlı kolesterol seviyesi azalır. Soya, zararlı bakterilerle mücadelede yardımcı olur. Diyabet mellitusunun önlenmesi ve tedavisi için vazgeçilmezdir, çünkü kompozisyonunda yer alan elementler insülin üretimine katkıda bulunur. Soya fasulyesi hayvansal protein alerjileri için hayati önem taşır. Diyatez, ülser, hepatit, sedef hastalığı, anemi, bağırsak bozuklukları için önerilir.

Soya fasulyesine zarar

Soya fasulyesinin ana zararı, genetiğin gelişimi ve öngörülemeyen deneyleri ile doğal soya fasulyesi yerine genetik olarak değiştirilmiş soya fasulyesi edinme riskinin önemli ölçüde artmasıdır. Ve sonuna kadar, bu ürünün insan vücudu için kullanımının sonuçları maalesef netleştirilmedi. Soya, endokrinolojik hastalıkları olan insanlar için önerilmez, çünkü soyaya dahil olan maddeler tiroid hormonları üretme süreçlerini yavaşlatır. Hamilelik sırasında soyaya da dikkat etmeniz gerekir. Dolayısıyla, ürünün zararı, açık olmasa da, modern bilimde en çok tartışılan konulardan biri olmaya devam etmektedir.

Diğer şeylerin yanı sıra, soya fasulyesi rekor bir kalori ürünüdür. Kalori içeriği 364 kcaldir. 100 gr. ürün, bu yüzden figürlerinden memnun olmayan insanlar, soya taşınmamak daha iyidir.