Mung fasulye filizi

Mung veya püre fasulyesi (Vigna radiata), doğum yeri Hindistan olarak kabul edilen leguminous bir üründür. Maş fasulyesine altın fasulye veya Phaseolus aureus denir. Moong, oval, neredeyse yuvarlak bataklık yeşili şeklindeki küçük fasulyelerdir. Mung fasulyesi, en eski Hint-Aryan Hintçe dili sayesinde orijinal isimlerini aldı.

Maş fasulyesi, genel Asya ulusal mutfak geleneğinde yaygın bir kullanım bulmuştur. Maş fasulyesi en çok Çin, Japonya, Hindistan, Kore, Tayland ve Güneydoğu Asya'nın diğer ülkelerinde popülerdir. Ayrıca maş fasulyesi Tacikistan'ın ulusal mutfağının ayrılmaz bir parçasıdır. Örneğin, ünlü Tacik vejetaryen pilav shawla-mash veya mash-kichiri pirinç ve maş fasulyesinden yapılır.

Hindistan'da, işlenmiş masha veya dhal fasulyesi ve maş fasulyesi filizleri en yaygın olarak kullanılır. Dhal için maş fasulyesi, yeşil kabuğun çıkarıldığı ek tedaviye tabi tutulur. Maş fasulyesi açık yeşile döner ve güzelce pişirir. Dhal'a dayanarak makarna, kichari veya halk Hint tıbbı ayurvedanın iyileştirici bir yemeğinin yanı sıra tatlılar hazırlanır. Maş fasulyesi filizlerinin yanı sıra filizlenmiş fasulye, soya fasulyesi ve buğday, Asya mutfak geleneğinde uygulanamaz bir bileşen olarak kabul edilir.

Püre hızla büyür, bu nedenle bir günde bazı koşullar karşılanırsa maş fasulyesi filizi elde edilebilir. Maş fasulyesi filizleri olağanüstü faydalı niteliklere sahiptir. Çalışmalar, filizlenmiş maş fasulyesinin çok daha fazla sayıda doğal köken yararlı bileşik içerdiğini göstermiştir. Mesele şu ki, bitkinin büyümesi ve gelişmesi için gerekli olan çok sayıda bileşik maş fasulyesi filizlerinde birikir.

Maş fasulyesi filizleri insan vücudu için güçlü bir enerji kaynağı olarak kabul edilir. Maş fasulyesi filizleri, salataların yanı sıra çorbalar ve ana yemeklerin bir parçası olarak taze olarak yenebilir. Maş fasulyesi filizi, et yemekleri için taze ve hafif bir diyet garnitürü olarak mükemmeldir. Maş fasulyesi filizi soya sosu ve baharatlarla zeytinyağında kızartılabilir. Maş fasulyesi evde filizlenebilir. Bu 3 ila 5 gün sürecek. Fasulye yıkanır ve enkazı dışarıda tutmak için sıralanır.

Maş fasulyesi gece boyunca oda sıcaklığında suya batırılır, daha sonra suyla yıkanır ve kapak yerine gazlı bezle kaplı bir kavanoza yerleştirilir. Fasulye karanlık bir yerde temizlenir. Fasulyeleri periyodik olarak suyla içmelisiniz, çünkü bu kavanoz ters çevrilir ve 45 derecelik bir açıyla bir kase suya yerleştirilir. Maksimum faydanın, 1 cmyi aşmayan maş fasulyesi filizleri tarafından insan vücuduna getirileceğine inanılmaktadır.