Şalgam

Şalgam,

4. 000 yıldan fazla bir süredir yetiştirilen en eski ekili ürünlerden biridir. Tüm dünyaya yayıldığı Yunanistan'da ortaya çıktı. Rusya'da bu ürün neredeyse tarımın gelişinden yetiştirilmektedir. Halk şalgam sevgisi, folklordaki bu sebzeye sayısız referansla ifade edildi, sadece şalgamla ilgili tanınmış masalı hatırlamak gerekir.

Patateslerin ortaya çıkmasıyla, şalgamlara olan ilgi bir miktar azaldı ve yavaş yavaş bu sebze maalesef gittikçe daha fazla hak edilmeden unutuldu. Bununla birlikte, ülkemizin orta şeridinin bazı bölgelerinde, şalgamlar hala büyük miktarlarda yetiştirilmektedir, çünkü bu en erken gelişmiş ve verimli sebze ürünlerinden biridir.

Şalgam pişirmede yaygın bir kullanım bulmuştur. Kural olarak, şalgam kökleri yenir. Taze, haşlanmış, pişmiş, güveçler şalgamlardan hazırlanır, çorbalara, güveçlere ve salatalara eklenir. Bazı ülkelerde, alışılmadık tadı ile ayırt edilen ve elbette şalgamların faydasını gösteren şalgam yaprağı yemekleri yaygındır.

Şalgam faydaları

Şalgamın yararlı özellikleri, çeşitli besin maddelerindeki benzersiz bileşiminden kaynaklanmaktadır. Şalgamlar fosfor, demir, magnezyum, kalsiyum, potasyum ve C, B ve A vitaminleri içerir. Şalgamlar aktif olarak tıbbi ve önleyici amaçlar için kullanılır. Diyabetli hastalar için önerilir. Şalgam kompozisyonunda antidiyabetik özellikleri ile bilinen benzersiz bir madde glukorafanin bulundu. Ayrıca kanser karşıtı bir etkiye sahip olabilir.

Şalgam, gastrointestinal sistemin çalışmasını normalleştirir. Böbrek taşlarının oluşumu, tuzların birikmesi ile mücadelede vazgeçilmezdir ve eklem ağrısını hafifletir. Şalgam suyunun iyileştirici, anti-enflamatuar etkisi vardır. Şalgamların faydaları, ağrıyı yatıştırması, sinir sisteminin durumunu olumlu etkilemesidir.

Geleneksel tıp, solunum yolu hastalıkları, astım, soğuk algınlığı, larenjit ve en önemlisi diş ağrısı için şalgam dekoksiyonunun kullanılmasını şiddetle tavsiye eder. Eski zamanlarda ve muhtemelen mantıksız olmayan bir şekilde, şalgamlar tüberküloza karşı mükemmel bir önleyici eylem olarak kabul edildi. Şalgam, çeşitli enfeksiyonlara karşı bağışıklığın artmasına katkıda bulunur. Şalgam ayrıca görmeyi iyileştirmeye yardımcı olur, erken grileşmeyi ve kelliği önler.

Şalgam, aşırı kilolu mücadele edenler tarafından da takdir edilecektir. Şalgamların kalori içeriği 32 kcaldir. 100 gr. , şalgamları gerçek bir diyet bulgusu haline getirir.

Şalgam hasarı

Mide ve sindirim sisteminin diğer önemli organlarının hastalıklarının şiddetlenmesinde şalgam kullanımına karşı kontrendikasyonlar gözlenmektedir. Şalgam hasarı da sinir bozukluklarında kendini gösterebilir. Bu durumlarda, şalgamlar diyetten daha iyi dışlanır.