Pepperoni biber

Pepperoni biberleri, bazı yeşil biber çeşitlerinin ("Capsicum annuum") kolektif adıdır. Pepperoni biber, kelimenin tam anlamıyla "biber" anlamına gelen İtalyanca peperon kelimesi sayesinde orijinal adını aldı. Şu anda, pepperoni kelimesinin iki anlamı vardır - kırmızı biber ve bir tür sosis ürünü. Pepperoni salamı ve pepperoni biberleri, Avrupa sakinleri ve ABD arasında istikrarlı bir popülerlik ve taleptir.

Pepperonia salamı, sosis ürününün ana bileşen olarak işlev gördüğü aynı adı taşıyan pizza tarifi sayesinde benzeri görülmemiş bir popülerlik kazanmıştır. Pepperoni biberleri genellikle şu bitki türleri anlamına gelir:



altın Yunan biberi veya peperoncini;

Amerikan muz biber veya muz biber;

tatlı kırmızı biber veya peperoni piccante.



Buna ek olarak, peperoni biber adı altında turşu acı kırmızı biber saklanabilir. Turşu biberleri, hem İtalyan hem de pan-Avrupa mutfak geleneklerinin birçok ulusal yemeğini hazırlama sürecinde önemli bir bileşen olarak kabul edilir. Genellikle turşu biberleri baharatlı salatalara ve atıştırmalıklara, çorbalara, sebze ve et yemeklerine ve soslara dahildir.

Ayrıca turşu kırmızı acı biber, İtalyan pizzasının uygulanamaz bir özelliği olarak kabul edilir. Bir yaşındaki pepperoni biberleri veya kırmızı biber, bilimsel sınıflandırmaya göre Nightshade ailesine atanan bitkilere atıfta bulunur. Pepperoni biberleri, endüstriyel ölçekte yetiştirilen ve yenen önemli bir tarımsal ürün olarak kabul edilir.

Pepperoni biberinin anavatanı, bitkinin hala vahşi doğada büyüdüğü Amerikan kıtasının tropikal alanları olarak kabul edilir. İlginç bir şekilde, yenilebilir biberli biberlere ek olarak, süs bitkileri de vardır. Yetiştiriciler, orijinal ve estetik görünümü ile ayırt edilen dekoratif bir pepperoni biber çeşidi geliştirdiler. Süs pepperoni pepperoni meyveleri yenmez, ancak böyle orijinal bir bitki evinizin mükemmel bir dekorasyonu olabilir.

Pepperoni biberinin kimyasal bileşimi kapsaisin veya alkaloid amid maddesini içerir. bitki meyvesinin tadı, aroması ve tüketici özelliklerini belirler. Biberlerin yanma veya keskinlik seviyesinin, bitkide bulunan kapsaisin miktarına bağlı olduğuna inanılmaktadır. Kapsaisin'e ek olarak, pepperoni biberleri şeker, C vitamini, B, PP, doğal kökenli değerli proteinlerin yanı sıra karoten, esansiyel ve bitkisel yağ içerir.