Turşu acı biber

Acı biber, kimyasal bileşiminde - kapsaisin - özel bir maddenin varlığından kaynaklanan inanılmaz derecede keskin ve yanan tadı ile aynı anda farklılık gösterdiği için denir. Bazı acı biber çeşitlerinde bulunması dikkat çekicidir, ancak Bulgar veya tatlı biber yoktur ve bu nedenle bu sebzenin tadı oldukça tatlıdır. Bu arada, kapsasin sadece tadı değil, aynı zamanda acı acı biberin özelliklerini de karakterize eder.

Bu bitkinin biber gibi bazı çeşitleri, kompozisyonlarında kapsasin içerir, o kadar büyük miktarda cildin güçlü bir şekilde yanması meyvelerin bir dokunuşundan hissedilir. Kırmızı renkli, olgun biber ayrıca önemli miktarda A grubu ve askorbik asit vitamini içerir.

Biber biberinin insan sağlığı için faydaları mükemmeldir, bu nedenle genellikle gelecekte çeşitli şekillerde kullanılmak üzere hasat edilir. Acı biber kurutulabilir, bunun için meyveler serilir ve güneşte doğal olarak kurutulur. Acı biber kurur, rengini zengin bordo olarak değiştirir. Ayrıca, birçok hostes turşu biber hazırlar. Bu arada, bazıları yanlışlıkla böyle bir iş parçasının bir sonucu olarak, turşunun ve biberlerin tadının tıkırdayan acı asit karışımı verdiğine inanıyor.

Bununla birlikte, bu ifade hiç de doğru değildir. Turşu biber, hoş bir keskin, ancak yanmayan bir tat ile ayırt edilir. Turşu biber meyveleri gevrek ve çok lezzetlidir. Turşu biber, atıştırmalık olarak tüketilebilir veya tuzlu salataların yanı sıra sebze ve et yemeklerinin bir bileşeni olarak kullanılabilir. Evde turşu biber yapmak için sarımsak, tuz, siyah bezelye, masa sirkesi, defne yaprağı, taze dereotu gibi ürünlere ihtiyacınız var.

Genel olarak, sonucun lezzetli ve yüksek kaliteli turşu biber olması için güçlü kapsüller seçmeniz önerilir. Kavanozlar önceden sterilize edilir, tüm baharatlar ve baharatlar, sarımsak ve dereotu yeşillikleri tabana serilir. Biber iyice yıkanır ve mümkün olduğunca sıkı kavanozlara yerleştirilir, daha sonra tuz ve sirke eklenerek sıcak su ile dökülür.

Son aşamada, kavanozlar sterilize kapaklarla kapatılır. Turşu işlemi sırasında, biber biberinin acısı önemli ölçüde azalır. Bu arada, bitmiş ürünün tadındaki acıyı çok azaltmak isteniyorsa, turşuyu kutulara dökmeden önce, biberin kendisini sadece kaynar suyla dökmeniz ve ürünün on dakika demlenmesine izin vermeniz gerekir. Daha sonra su boşaltılır ve turşu dökülür, sonuç olarak turşu biber orta derecede baharatlı olur.