Meksika salatalık sandalye

Meksika martı salatalığı yenilebilir veya Sechium edule Kabak ailesine aittir. Bu bitki binlerce yıl önce eski Maya ve Aztek kabileleri tarafından yetiştirilmeye başlandı. Meksika martı salatalığının doğum yeri Latin Amerika bölgesi, yani günümüz Meksika bölgesidir. Bu nedenle chaiote salatalık adına "Meksikalı" sıfatı. Doğal ortamında, Meksika salatalık sandalyesi tropikal bir iklimde büyür. Bununla birlikte, bitki şu anda Asya'da yetiştirilmektedir, bu nedenle salatalık sandalyesi subtropikal enlemlerde harika hissetmektedir.

Salatalık chaiot, chayotli kelimesinin "sivri balkabağı" anlamına geldiği gerçek çeviride eski Aztek dili sayesinde kendine özgü adını aldı. Martı bitkisi, bazen 20 metreye kadar uzanan çok yıllık bir lianadır. Meksika martı salatalığı açık çiçeklerde çiçek açar ve geniş, yuvarlak yapraklara sahiptir. Bitkinin meyveleri nadiren 20 cmyi aşan yuvarlak meyvelerdir. Çay salatalığı, bitkinin büyümesinin yanı sıra çeşitliliğine bağlı olarak renk olarak değişebilir.

Martı bitkisinin tüm bileşenlerinin, hatta bir kilograma kadar ağırlığa ulaşan meyveler olan rizomların bile yenilmesi dikkat çekicidir. Yeşil yapraklar ve genç martı salatalık sürgünleri salatalara eklenir veya haşlanır, daha sonra et ve balık yemeklerine garnitür olarak servis edilir. Bitkinin yeşil yaprakları sebze güveçlerinde veya peteklerde sık görülen bir bileşendir. Yemek pişirmede en popüler olanları Meksika salatalık martısının olgunlaşmış yeşil meyveleri değildir.

Kaote genellikle kaynatılır, pişirilir veya haşlanır. Asya'da, kaote salatalık birçok sebze veya sıcak salatada vazgeçilmez bir bileşen olarak kabul edilir. Afrika ve Meksika'da fırın ürünlerine salatalık hamuru eklenir. Meksika salatalık meyveleri hassas ve tatlı tadı ile ayırt edilir. Ek olarak, chaiote salatalığın kimyasal bileşimi nişasta içeriği açısından zengindir. Bu özellikler patates gibi kaote pişirmenize izin verir. Nişastaya ek olarak, chaiote bitkisinin yaprakları ve meyveleri, insan vücudu için gerekli olan doğal amino asitlerin yanı sıra büyük miktarda C vitamini içerir.

Eski Maya ve Aztek Kızılderilileri bile Chaiote salatalığının iyileştirici özelliklerini ustaca kullandılar. İnfüzyonlar ve iksirler, anti-enflamatuar özelliklere sahip bitkinin yumrularından ve yeşil yeşilliklerinden yapılmıştır. Kurutulduğunda, Meksika salatalık sandalyesi, arteriyosklerozun önlenmesine ve tedavisine yardımcı olan, böbreklerden taşları çıkaran ve kan basıncını normalleştiren şifalı bir çay olarak demlenir.