Turşu genç sarımsak

Taze sarımsak, bir tür zengin tat ve aroma ile ayırt edilir ve ayrıca vitamin ve mineral bileşimi açısından zengindir. Bu arada, bu bitkinin tadı ve aroma özellikleri öncelikle biyolojik olarak aktif bileşikler ve organik sülfür tiyoesterleri ile dolu kimyasal bileşiminden kaynaklanmaktadır. Yiyecek olarak karanfil veya sarımsak ampul dilimleri kullanmak gelenekseldir.

Genç yeşil sarımsağın, özellikle bitkinin taze yapraklarının ve oklarının, özellikle mutfak işlerinde popüler olduğunu belirtmek gerekir. İlginç bir şekilde, Hindistan sakinleri ilk kez genç yeşil sarımsakları gıda amaçlı kullanmaya başladılar ve eski bir medeniyetin oluşumunun gerçekleştiği uzak zamanlarda, insanlık bu bitkinin yararlı özelliklerini biliyordu ve aktif olarak kullandı. halk tıbbında.

Buna ek olarak, Eski Rusya'da yemek pişirme ve alternatif tıpta genç sarımsak kullanıldı. Bu nedenle, yerli bahçıvanların ve bahçıvanların yataklarında ilk ortaya çıkan yeşil yapraklar ve sarımsak sürgünleri, bugün vitamin eksikliğine karşı mücadelede etkili bir doğal ilaç olarak kabul edilmektedir. Ek olarak, genç sarımsak, insan vücudu için vazgeçilmez amino asitlerin yanı sıra askorbik asit, tiamin, nikotinik asit, polisakkaritler, lizin, riboflavin ve diğer mineralleri içerir.

Genç sarımsak yeşili genellikle çeşitli ilk ve ana yemeklerin, vitamin salatalarının ve tuzlu atıştırmalıkların bir bileşeninin hazırlanmasında kullanılır. Bu lezzetli ve sağlıklı bitki, mutfak uzmanları tarafından o kadar değerlidir ki, gelecekteki kullanım için turşu genç sarımsak bile hazırlarlar.

Zengin ince bir tat ve olgun bir bitkinin karakteristik bir aromasıyla ayırt edilen ev yapımı turşu genç sarımsağın hazırlanması için yüksek kaliteli hammaddeler dikkatle seçilir. Başka bir deyişle, taze yeşillikler tuzlu bir çözeltiye batırılarak çıkarılan hasar, halsiz parçalar ve zararlılar açısından incelenir.

Salamura genç sarımsağın hazırlanması için tuzlu su olarak, salatalık, domates ve diğer sebze ürünlerini turşu için kullanılana benzer bir dolgu kullanılır. Salamura genç sarımsak için tuzlu su bileşiminde, masa sirkesi veya asetik asit mutlaka mevcuttur - her iki seçenek de koruma yeteneğine sahiptir ve bitmiş ürünün asidik tadından sorumludur.

Turşu genç sarımsağın kalori içeriği oldukça düşük bir seviyededir ve bitmiş ürünün yüz gramına düşen sadece 42 kcaldir. Bu besin değeri seviyesi, turşu genç sarımsağın vitamin-mineral bileşimi ile birlikte, bitkiyi bir diyetin yiyeceği ve aynı zamanda terapötik doğa olarak sınıflandırmayı mümkün kılar. Bu nedenle, makul sınırlar içinde yiyecek olarak düzenli olarak tüketilmesi, insan vücudu üzerinde son derece olumlu bir etkiye sahiptir.