Soğan turşusu

Soğan, sarımsak ile birlikte, çok çeşitli yemeklerde ayrılmaz bileşenler olarak işlev görür. Ayrıca, soğan sadece tuzlu bir tat değil, aynı zamanda insan sağlığı için olağanüstü bir faydadır. Soğanın bileşiminde karbonhidratlar, proteinler, bazı yağlar, selüloz ve vücut için değerli diğer birçok madde vardır.

Soğanların iyileştirici özellikleri özellikle taze tüketildiğinde ortaya çıkar ve bu da sindirim süreçleri üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir. Bunun nedeni, bu sebzenin bileşimindeki maddelerin mide suyunun salınımını uyarabilmesidir, bu nedenle soğanla tüketilen yiyecekler vücut tarafından çok daha iyi sindirilir ve emilir.

Ek olarak, fitonkitler içeren soğan esansiyel yağlar, mideye yiyecekle giren zararlı bakterilerin ortadan kaldırılmasına katkıda bulunur. Aynı zamanda, aynı fitonkitlerin streptokok, stafilokok ve (buhar) kolera ve dizanteriye neden olan bakteriler gibi insanlarda tehlikeli hastalıkların patojenlerinden kurtulmaya yardımcı olduğu bilimsel olarak tespit edilmiştir.

Bu kadar değerli nitelikler ve tuhaf bir tat sayesinde soğan, dünyadaki en popüler ve yaygın sebze ürünlerinden biridir. Sadece çiğ kullanmak değil, aynı zamanda gelecekteki kullanım için hasat etmek de gelenekseldir. Turşu soğan, bu güzel sebzeyi korumak için en iyi seçeneklerden biridir.

Çoğu zaman, turşu soğan sebzeye eklenen marinatlar (salatalık gibi) kullanılarak hasat edilir. Turşu soğanın hazırlanması için, kavanoza mükemmel bir şekilde uyan ve bitmiş formda çekici görünen küçük meyveleri veya orta boy sebzeleri seçmeniz önerilir. Ek olarak, genellikle büyük turşu soğanlar halka ve küçük parçalarla kesilerek hazırlanır.

Turşu soğan salatası da bu lezzetli ve sağlıklı sebzeyi kış mevsimi için tutmanın iyi bir yoludur. Turşu soğanın bu versiyonu için, soyulması, iyice durulanması ve ince halkalar halinde kesilmesi gereken büyük meyveler harikadır. Alt kısmı baharat ve baharatlarla serilmiş küçük kavanozlara yerleştirilir ve daha sonra su, tuz, masa sirkesi (asetik özü) ve toz şekerden oluşan sıcak turşu ile dökülür.

Turşu soğan, insanlar için yararlı olan taze maddelerden biraz daha düşüktür, ancak daha yumuşak, daha meyve suyu ve çok keskin değildir. Bitmiş ürün salata sosu, soğuk atıştırmalıklar ve diğer salatalar için bir lezzet olarak iyidir. Ek olarak, turşu soğan balık veya et yemekleri için tuzlu bir garnitür olarak da servis edilebilir.