Turşu karnabahar

Karnabahar, sadece hassasiyeti ile değil, aynı zamanda birçok mutfak uzmanının başyapıtlarını hazırlamak için kullanmayı tercih ettiği çekici, biraz şenlikli görünümü ile de ayırt edilir. Bu arada, uzun süre karnabahar Suriye olarak adlandırıldı - muhtemelen Suriye'de yetiştirildiği için. Ülkemizde olmadan önce, karnabahar Prusya'da ve diğer bazı dünya güçlerinde popülerdi.

İlginç bir şekilde, Catherine altında, karnabahar başlangıçta pahalı bir üründü, yemekler sadece asaletin masalarında bulundu ve sadece çok daha sonra fakir insanların diyetinde ortaya çıktı. Bu arada, uzun zamandır bu tür lahana, iklim açısından soğuk bir ülke olan Rusya'da kök salmak istemiyordu. Bununla birlikte, ünlü bir Rus botanikçi ve yetiştirici olan A. Bolotov'un çabaları sayesinde, bu kültür bugün yerli bahçıvanlar ve bahçıvanlar arasında oldukça yaygındır.

Karnabaharın mükemmel gastronomik nitelikleri nedeniyle her zaman değerli olduğunu belirtmek gerekir. Bu nedenle, karnabaharın mutfak işleme, söndürme, kaynatma, kızartma (meyilli) yöntemleri arasında öne çıkıyor. Ek olarak, tuzlu, konserve ve turşu karnabahar lezzetlidir. Turşu karnabaharın kalori içeriği 100 gram başına yaklaşık 2

8. 4 kcaldir.

Hazırlanması için seçtiğiniz yoldan bağımsız olarak, turşu karnabahar lahana her zaman dokuda hassas ve tadı alışılmadık derecede hoş olur. Keskin ve belirgin bir asit içeriğine sahip turşu karnabaharı tercih ediyorsanız, daha fazla masa sirkesi veya asetik asit kullanın.

Mükemmel bir tuzlu atıştırmalık görevi gören turşu karnabahar yapmadan önce, iş parçası için doğru çatalları seçmeniz gerekir. İyi taze karnabahar, hafif kremsi veya beyazımsı bir renge sahiptir ve yoğun sebze kafaları lekesiz olacaktır.

Turşu karnabaharın faydaları

Dış ve tat niteliklerindeki bariz avantajlara ek olarak, turşu karnabaharın insan vücudu için faydaları, ancak sınırlı kullanımı ile de bilinmektedir. Başlangıçta, taze bir sebze besleyicidir ve bir besin kütlesine sahiptir, çünkü meyve adı verilen kısım aslında sürgünleridir. Bu yüzden önemli sayıda değerli unsur içerirler.

Hazırlanması sırasında sınırlı miktarda asetik asit kullanılırsa, insan bağırsakları için yararlı olan laktik asit bakterilerinin gelişimine zarar veren turşu karnabaharın faydaları daha büyük ölçüde ortaya çıkacaktır. Mümkünse, sitrik asit ilavesi ile turşu karnabahar pişirmek en iyisidir.