Turşu brokoli

Bize çok tanıdık gelen brokoli lahanasının alışılmadık adı Latince'el "kelimesinden geliyor. Genel olarak, brokoli lahana yabani bitkiler arasında sıralanır - bu sebze mahsulünün geri kalan çok sayıda türünün ve çeşidinin progenitörü odur. Bununla birlikte, brokoli yaklaşık yirmi yüzyıl önce kültürlendi ve o zamandan beri dünyanın birçok sakini ona aşık oldu.

Bu arada, brokolinin sayısız yararlı özelliği son zamanlarda birbirleriyle yarışmaktan bahsedildi. Dahası, bu sebze aslında alışılmadık derecede değerlidir: brokoli, insan vücudu için de hayati önem taşıyan çok sayıda vitamin ve mineral içerir. Bunlar potasyum, manganez, demir, kalsiyum, fosfor, sodyum, A, PP, C, E ve B vitaminleri ve benzersiz elementler - metiyonin, tiamin ve riboflavindir.

Brokolinin yararlı özelliklerinin varlığının birçok sebzeyi aşabileceği tespit edilmiştir. Örneğin, bahis karoten içeriği açısından, brokoli önde gelen üçte, sadece balkabağı ve havuçtan sonra ikinci sırada. Ek olarak, diyet menüsü için bu tür lahana önerilir ve düzenli tüketimi ile kalp fonksiyonunun iyileştiği ve aterosklerozun olası gelişiminin önlendiği de kanıtlanmıştır.

Harici olarak, brokoli karnabahara çok benzer - bitkinin sürgünlerini veya açıklanmayan infloresanslarını yemek gelenekseldir. Brokolide oldukça küçüktür ve kural olarak yeşile boyanırlar, ancak bazen beyaz, sarı ve hatta mor bulabilirsiniz. Brokoli (konserve dahil), hem hassasiyet hem de iştah açıcı, şenlikli görünümü ile karakterizedir, çünkü birçok mutfak uzmanı başyapıtlarını hazırlarken bu özel lahana türünü tercih eder.

Mükemmel gastronomik nitelikler için brokolinin her zaman çok değerli olduğu unutulmamalıdır. Brokoli pişirmenin çeşitli yöntem ve yöntemleri arasında, kızartma, pişirme ve kızartma (hamurda) ayırt edilebilir. Ek olarak, konserve, tuzlu ve turşu brokoli tadı iyi. Turşu brokolinin kalori içeriği yüz gramda yaklaşık 35 kcaldir.

Evde pişirilen turşu brokoli, neredeyse her zaman tadı alışılmadık derecede hoş ve dokusu narin. Aynı zamanda, turşu brokoli hazırlamak için seçtiğiniz yöntem bazen nihai sonucu etkileyebilir. Özellikle, insüler olan ve bariz asidik içeriğe sahip turşu brokoliyi seviyorsanız, hazırlarken daha fazla asetik asit veya masa sirkesi ekleyin.

Mükemmel bir tuzlu atıştırmalık görevi gören turşu brokoli yapmadan önce, evde kapak çatallarını düzgün bir şekilde seçmeniz gerekir. İyi taze brokoli lahana her zaman yeşil renk, meyve suyu ve esneklik açısından zengindir. Aynı zamanda, sebzenin yoğun kafalarında leke olmamalıdır.