Soğan arpacık soğanı

Charlemagne mahkemesinde bile, kokulu ve sağlıklı arpacık soğanları özel bir onurdaydı. Ve bugün, bu tür sebze mahsulü Fransız mutfak uzmanları tarafından çok çeşitli şarküteri yemeklerinin hazırlanmasında kullanılmaktadır. Bu arada, arpacık soğanları soğan ailesine ve sınıflandırmaya göre - ampul soğan türüne aittir. Her ne kadar bu iki çeşit sadece ampuller şeklinde değil, aynı zamanda zevklerinde de farklılık gösterir.

Uzmanların arpacık soğanlarının anavatanını belirleyememesi dikkat çekicidir. Bazı kaynaklara göre, Anadolu anavatanı olarak kabul edilir, diğerleri arpacık soğanlarının ilk olarak Akdeniz bölgesinde ortaya çıktığını iddia eder. Muhtemelen, bu bitki Haçlı Seferleri sırasında Yunanistan'dan orta Avrupa'ya girdi.

Bugün, arpacık soğanı yetiştirmek için en uygun alanlar sıcak güney bölgeleridir, ancak sadece Batı Avrupa'da değil, Transkafkasya, Kuzey Kafkasya, Moldova ve Ukrayna'da da yetiştirilebilir. Kuzey enlemlerinde, bu yayın bazı çeşitleri iyi iklimlendirildi: örneğin, Seryozhka, Bonilla ve Red San Shalot.

Arpacık soğanları nüfus arasında çok hızlı bir şekilde popüler hale geldi - Orta Çağ'da bile aktif olarak soğan ve sarımsak olarak kullanıldı. Bu yayda başka isimler de var. Bu nedenle, bahçıvanlar genellikle aile soğanı veya yuvalama soğanı diyorlar, bazıları arpacık soğanı veya arpacık soğanı demeyi tercih ediyor. Daha ilginç isimler var, örneğin patates soğanı - bunun nedeni, kök mahsul gibi, bu bitkinin mahsulünün bir kısmının gelecek sezon için ekilmeye bırakılmasıdır.

Buna ek olarak, shrikenin iyi bilinen takma adı, görünüşüyle bağlantılı olarak arpacık soğanı aldı - ampulün tek bir kabukla bağlanmış çok sayıda küçük lobu var. Ampullerin boyutu oldukça minyatür - 4 santimetreden fazla değildir ve renkleri kar beyazından açık mora kadar değişebilir. Arpacık soğanları düzensiz bir şekilde uzar, tabana keskinleşir.

Bu bitki haklı olarak lezzetli bir ürün olarak kabul edilir - birçok yiyeceğin hassas aroması ve ince tadı uzun zamandır takdir edilmektedir. Buna ek olarak, normal bir şalgamın aksine, bu tür soğan neredeyse acıdan yoksundur. Bu yüzden arpacık soğanları Fransa'da en sevilen ve yaygın olarak kullanılan baharatlardan biridir. Marinatlara, soslara, çorbalara ve çeşitli zarif et ve kümes hayvanları yemeklerine eklemek gelenekseldir. Bu arada, sadece sulu genç ampuller yiyecek için değil, aynı zamanda taze yeşil tüyler için de kullanılır.