Allspice jusai soğan

Allspice jusai veya jutsay soğanları, Soğan ailesinin çok yıllık bitki türlerine aittir. Yenibahar jusai soğanlarının benzersizliği, bitki lezzetlerinin eşsiz paletinde yatmaktadır. Kokulu jusai soğanları, sıradan taze soğan ve sarımsak tadının bir kombinasyonuna sahiptir. Çoğu zaman, yemeklerde yeşil soğan yaprakları kullanılır, bu da son yemeğe kendine özgü bir sarımsak-soğan tadı ve aroması verir.

Kokulu jusainin soğanının anavatanı, Çinin dağlık bölgelerinin yanı sıra Moğolistan'dır. Kokulu soğanların, bitkiyi Asya'ya yayan bölgenin göçebe halklarının mutfağında önemli bir bileşen olduğuna inanılmaktadır. Juxai soğan ve diğer türler arasındaki temel fark, ürünün büyüme koşullarında yatmaktadır. Kokulu soğanların belirli hafif ve sıcak iklim büyüme koşullarına ihtiyacı vardır. Bununla birlikte, bazı juxai soğan alt türleri küçük sıfırın altındaki sıcaklıklara bile dayanabilir, böylece bitki enlemlerimizde bulunabilir.

Görünüşte, kokulu soğan taze soğanlara benzer, ancak önemli farklılıklar da vardır. Örneğin, juxai soğanlarının koyu yeşil yaprakları düz bir şekle, çapı 1, 5 cmden fazla olmayan dar doğrusal bir soğana sahiptir. Juxai, bitkinin adını belirleyen belirgin bir kokulu kokuya sahip küçük mor çiçek açar. Dallı jusai soğanları, bitkinin alışılmadık tadını pişirmede kullanmak için yüzyıllardır yetiştirilmektedir.

Soğan ve sarımsak aromalarının orijinal karışımı, jusainin ana özelliğidir. Kokulu soğanların tadı özetle şöyle tanımlanabilir - yarı yuvarlak ve sarımsak. Allspice jusai soğanları en çok, bu bitkinin ulusal mutfağın neredeyse tüm yemeklerinde her yerde kullanıldığı Güneydoğu Asya ülkelerinde popülerdir. Genellikle yeşil juxai yaprakları yenir. Bununla birlikte, Tayland ve Çin gibi ülkelerde açıklanmayan infloresans ve soğan jusaya okları kullanırlar.

Yenibahar jusai soğan taze sebze salataları için mükemmeldir. Juxai ayrıca et ve balık yemeklerine, çorbalara ve atıştırmalıklara eklenir. Kazakistan'da orijinal ulusal salatayı turp ve kokulu jusai soğanından yapıyorlar. Jusai yaprakları, et sakatatından yapılmış eski bir Kazak soğuk atıştırmalıklarında olmazsa olmaz bir bileşendir. Ayrıca, haşlanmış sığır eti veya kuzu etinden yapılmış yemeklerde kokulu juxai soğanları kullanılır. Manta için kıymaya Jusai eklenir.

Asya'da, jusai hemen hemen her yemekte bulunabilir. Çoğunlukla erişte, sebze ve et yemeklerine kokulu soğan eklenir. Jusai, et ve oyun yemekleri ile servis edilen çoğu sosta vazgeçilmez bir bileşendir. Lagman (kuzu veya sığır eti parçaları ile et suyu bazlı erişte) gibi bir dizi devletin ulusal inceliği, soğan bileşenleri arasında kokulu jusainin zorunlu varlığını gerektirir. Jus olmadan, yemek mükemmel tadına ve belirgin sarımsak-soğan aromasına sahip olmayacaktır.