Lima fasulyesi

Bilinen tüm ekili fasulye türlerinin sıradanlıktan sonra dağılımı açısından, ikinci sırada yer alan Limskaya'dır. Lima fasulyesi mükemmel tat, yüksek verim ve tohumların iyi ölçeklenebilirliği ile ayırt edilir.

Geleneksel olarak, lima fasulyesi veya lima (Phaseoluslu-natus L. ) Güney ve Orta Amerika ülkelerinde, Madagaskar adasında, Kamerun, Burma, Çin, Hindistan ve diğer eyaletlerde yaygın olarak yetiştirilmektedir. Ne yazık ki, bugün Rusya'da lima fasulyesi yetiştirme alanı hala önemsizdir. Bununla birlikte, bugün bu bitkinin başarılı bir şekilde yetiştirilme olasılığı sadece güney bölgelerinde kanıtlanmıştır: Kuzey Kafkasya'da, Krasnodar Bölgesinde ve Transkafkasya'da.

Bu arada, 1

6. yüzyılda, bu fasulye türü, bitkinin Lima olarak tanındığı Lima'da (Peru) Avrupalı araştırmacılar tarafından keşfedildi. Tohumların karakteristik şekli nedeniyle, genellikle ay fasulyesi olarak adlandırılır. Ve başka bir isim - tereyağı fasulyesi - bir tür kremsi tat borçludur.

Genel olarak, 2 çeşit lima fasulyesi ayırt edilir. Patates tipi büyük lima fasulyesi etli büyük tohumlarla ayırt edilirken, olgunlaşırken kapsülleri açılmaz. Küçük lima fasulyesi, olgunlaştıktan sonra maruz kalan çok sayıda küçük tohumla yıllık erken olgunlaşan bir bitkidir.

Lima fasulyesi seçerken, sıkıca doldurulmuş kutular olan parlak yeşil renkteki taze fasulyeleri tercih edin. Lima fasulyesi kapsülünü açarken, tohumlar etli, kolayca delinebilen ince cilt ve yeşilimsi beyazdan yeşile bir renk ile karakterize edilmelidir. Kaba, sert cilt, fasulyelerin zaten olgunlaştığı ve bu tür fasulyelerin genellikle pratik olarak tatsız olduğu anlamına gelir.

Lima fasulyesi hem taze hem de kuru gıda olarak kullanılır. Örneğin, lima fasulyesinin taze fasulyesi alkalidir - bitkisel protein için çok değerlidir. Kuru fasulyenin sindirimi zordur ve ayrıca kuru cilt sindirim sisteminin iltihaplı organlarını tahriş edebilir.

Lima fasulyesi, mide hastalıkları için yumuşak bir diyete dahil edilmesi önerilen püre şeklinde mükemmeldir. Buna ek olarak, bu ürüne dayanarak, lezzetli ve oldukça besleyici bir pişmiş yemek elde edilir - fasulye ekmeği. Beş yüz gram lima fasulyesinin bir kilogram etle aynı miktarda besin içerdiği bulundu.

Lima fasulyesinin, diğer bitki bazlı ürünlerin çoğu gibi, insan sağlığına faydaları gerçekten sınırsızdır. Bu baklagilin yüksek besin değeri, insan vücudu tarafından yüzde 75'ten fazla emilen tohumlardaki yüksek protein içeriğini belirler.