Lahana turşusu

Lahana turşusu, fermente laktik asitlerin neden olduğu fermantasyonla elde edilen bir ürün olan birçok ülkenin ulusal yemeği olarak kabul edilir. Çeşitli birinci ve ikinci kursların, salataların ve garnitürlerin hazırlanmasında yaygın olarak kullanılmaktadır. Lahana turşusu sadece lezzetli değil, aynı zamanda alışılmadık derecede sağlıklıdır.

İlginç bir şekilde, Almanya'da lahana turşusu ve sosis ulusal bir yemektir. Buna ek olarak, Fransızca ve İngilizce bunu reddetmeyecek ve Elsatian mutfağında deniz ürünleri veya domuz eti ile lahana turşusundan yapılan Shukrut gibi bir yemek bile var. Orijinal Rus yemeği lahana turşusu - ekşi lahana çorbası yapılan bir çorba. Ne söylenir, Kore'de bile Kimchi adı verilen ve Pekin lahanasından yapılan kendi ürünü var.

Lahana turşusu o kadar popülerdir ki, başlık rolünde hareket ettiği halk işaretleri bile vardır. Yani, bir rüyada lahana turşusu görürseniz, sorun sizi atlamaz. Muhtemelen bu yüzden onu bir rüyada değil, masasında görmek ve böylesine değerli ve lezzetli bir ürünü ihmal etmemek daha iyidir.

Lahana turşusu bileşimi

Bu formda, lahana sadece taze bir sebzenin tüm faydalı özelliklerini korumakla kalmaz, aynı zamanda önemli sayıda yenisini bile alır. Lahana turşusu bileşimi alışılmadık derecede zengindir: B, A, C, E, H ve PP grubu vitaminlerinin yanı sıra çok miktarda hayati mineral.

Bu arada, buradaki koruma etkisi lahana turşusu bileşimindeki sofra tuzuna ve pişirme sırasında üretilen laktik aside aittir. Bu madde ayrıca idrara çıkmış elma aromasına yakın bitmiş ürünün kokusunu belirler.

Lahana turşusunun faydaları

Lahana turşusunun faydaları hakkında uzun süre konuşabilirsiniz. İlk olarak, bu ürünün düzenli kullanımı ile bağışıklık artar, vücudun stres direnci artar ve metabolizma aktive edilir. Ek olarak, bileşimindeki maddeler hemoglobin üretiminin uyarılmasına ve vücut dokularının gençleşmesine katkıda bulunur.

Bazı tıbbi araştırma verilerine göre, lahana turşusunun veya daha doğrusu bileşimindeki kimyasal elementlerin kanser hücrelerinin çoğalmasını yavaşlatma yeteneğindeki faydaları tanımlanmıştır. İlginç bir şekilde, turşu ile birlikte lahana turşusu, Rusyadaki festival masasının değişmez bir özelliğidir. Muhtemelen bu ürünün tuzlu suyu sadece olası akşamdan kalma sendromu ile başa çıkmaya yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda ziyafet sırasında sarhoş olmamaya da yardımcı olur.

Lahana turşusuna zarar

Bu kadar kapsamlı bir yararlı nitelikler listesine rağmen, bu ürünün kullanım için kendi kontrendikasyonları da vardır. Lahana turşusuna olası zarar, bileşimindeki yüksek organik asit içeriği nedeniyle insan sağlığına neden olabilir. Bu nedenle, mide suyu asitliği artmış kişiler ve hipertansiyonu olan hastalar için önerilmez.