Kırmızı soğan

Birçok mutfak uzmanının kırmızı soğanı tercih etmesi garip değil. Bu tür soğan soğanı, mor-kırmızı derisi ve kırmızımsı bir renk tonuna sahip beyaz eti ile ayırt edilir. Küçük ampullerin tadı orta derecede tatlıdır, belirgin bir acı belirtisi yoktur ve çok gevrektir.

Kırmızı soğan genellikle taze olarak tüketilir ve salataları süslemek için sıklıkla kullanılır. Çok daha az kavurucu ve keskin özelliklere sahip olan kırmızı soğan, beyaz veya sarı çeşitlerin aksine, taze sebzelerle birleştirildiğinde veya ızgara etlere mükemmel bir katkı olarak inanılmaz derecede iyidir. Bu bitkinin çekici görünümü, pembe ve beyaz dilimlerini neredeyse her yemeğin mükemmel bir dekorasyonu haline getirmenizi sağlar. Ayrıca, bazıları sulu kırmızı soğan halkalarını kızartmanın veya kızartmanın tadını çıkarır.

Bu arada, taze kırmızı soğanları soğan turşusu ile değiştirirseniz, bu tür tanıdık sebze salatalarına çeşitliliği kolayca tanıtabilir ve onlara ince baharatlı bir not verebilirsiniz. Taze soğanları marine etmek için ince halkalar halinde kesmeniz ve daha sonra soğuk kaynar suyla yuvarlamanız gerekir. Kırmızı soğan halkalarını su, sirke (şarap alabilirsiniz), sofra tuzu, toz şeker ve biberle bezelye karışımından oluşan turşuyla dökmek sadece birkaç saat kalır.

Bu formda kırmızı soğan, hafif keskinlik ve yeni tat nüansları elde ederken karakteristik tatlılıklarını korur. Turşu kırmızı soğan zarif bir peynir takviyesi olarak hizmet eder - özellikle genç keçi peyniri ve zeytin ile birleştirildiğinde iyidir.

Kırmızı soğanların neredeyse tüm yıl boyunca satışa sunulması dikkat çekicidir. Bununla birlikte, bu ürünü mağazada seçerken, soğanın kendisi yoğun doku iken ve yüzeyde leke yokken, cildinin yeterince ince olmasına her zaman dikkat edin.

Kırmızı soğan faydaları

Kırmızı soğanın faydaları ile ilgili olarak, sıradan soğanlara kıyasla tatlılığa ek olarak ana avantajının, neredeyse iki kat daha fazla doğal antioksidan içerdiği söylenebilir. Kırmızı soğanın bu özelliği sayesinde, güçlü bir anti-enflamatuar etkiye sahip bir ürün olarak sınıflandırılır.

Ampulün üst katmanları özellikle antioksidan flavonoidlerle doyurulur, bu nedenle soğanı dikkatlice temizlemek, 1 tabakadan fazla çıkarmamak çok önemlidir, böylece mümkün olduğunca çok besin korunur. Bir dış sulu tabakanın çıkarılmasının, quercetin yüzde 20'sinin ve antosiyaninlerinin 75'inden fazlasının kaybına yol açtığı bulunmuştur.

Düzenli kırmızı soğan tüketimi, vücudun dialil sülfitleri içeren önemli sayıda farklı kükürt grubu elde etmesini sağlar: DDS, DMS, DTS ve DND. Bu durumda kırmızı soğanın yararı, vücuttaki sistein üretim sürecinin aktivasyonunda yatmaktadır, bu da iç organların zehirlenmesi ve kilo kaybının azalmasına katkıda bulunur.