Kök bitkileri

Birçok dünya ulusal mutfak geleneğinde, kök bitkileri kullanarak çeşitli yemekleri hazırlamak için düzinelerce ve bazen yüzlerce tarif kolayca bulabilirsiniz. Biyolojik özünde, kök bitkileri, yeraltında bulunan ve genellikle yanlışlıkla rizomla ilişkili olan bitkinin ayrılmaz bir parçasıdır.

Kök bitki türleri

İnsan uygarlığı tarihi boyunca birçok kök mahsul türü insanlar tarafından aktif olarak tüketilir. Ek olarak, kök bitkilerin yararlı özellikleri halk tıbbında kullanılır. farmakolojik ve kozmetik üretiminde olduğu gibi. Kural olarak, kök bitkileri vitamin ve mineral bileşimlerinin yanı sıra besin içeriği ile ünlüdür.

Kök ürünlerinin ayırt edici özellikleri, bitkinin bu kısmının, büyüme için gerekli elementlerin yanı sıra vitaminler ve diğer bileşiklerin tedarikinin yoğunlaştığı kimyasal bileşiminden kaynaklanmaktadır. Modern gıda endüstrisindeki uzmanlar, sofra kökü bitkileri gibi bir konseptle faaliyet göstermektedir. Buna karşılık, sofra kökü bitkileri, mutfak kullanımı için yetiştirilen mahsullerin sulu yeraltı bileşenleri anlamına gelir.

Pişirmeye ek olarak, kök bitkileri oldukça besleyici olarak kullanılır ve evcil hayvanlar için önemli miktarda vitamin içerir. Her tür kök mahsulü Şemsiye gibi bitki ailelerine, örneğin havuç, yaban havucu veya maydanoz, Astrovs, örneğin akrepzonera ve lahana, yani şalgam, İsveçli veya turp.

Kök mahsullerinin bileşimi

Bununla birlikte, kök ürünlerinin kimyasal bileşimi ve ürünlerin diğer ana biyolojik ve tüketici özellikleri, öncelikle bitkiye ait türlere bağlıdır. Bununla birlikte, özellikle her tür kök bitkisinin, hem bitki hem de insan vücudu için önemli miktarda gerçekten hayati bileşiklerle zenginleştirilmiş benzersiz ve doğal olarak dengeli bir vitamin-mineral bileşimine sahip olduğu vurgulanmalıdır.

Kök mahsullerin bileşimi, C, A, E, PP grubu vitaminlerinin yanı sıra besinler içerir. Ek olarak, kök bitkileri esansiyel amino asitler, mineraller, doğal şeker içeren ve pektin bileşiklerini içerir. Kök ürünlerini düzenli olarak yemek, bir kişinin sağlığını önemli ölçüde iyileştirebilir.

Kök bitkilerin faydaları

Kök bitkilerin insanlar için faydalarının benzersizliği, öncelikle değerli sebze ve tarımsal ürünlerin bu kısmının kimyasal bileşiminden kaynaklanmaktadır. Kök bitkilerin faydaları bir bütün olarak tüm insan vücuduna uzanır. Köklerin uzun zamandır sadece mutfak amaçlı kullanılmadığı dikkat çekicidir. ama aynı zamanda etkili bir ilaç olarak.

Birçoğunun infüzyonları ve hem kök mahsullerin hem de bitki yeşilliklerinin katılımıyla hazırlanan dekoksiyonları duyduğunu düşünüyoruz. Kök mahsullerinin oldukça düşük ortalama kalori seviyesi ve mükemmel kimyasal bileşimi nedeniyle, gıdalar genellikle diyet veya terapötik önleyici bir diyete dahil edilir.