Maydanoz kökü

Maydanoz adı verilen yeşil bir bitki bize Akdeniz'den geldi, burada bugün hala vahşi bir şekilde karşılanabilir. Bu bitkinin adını açıklayan eski efsaneye göre, maydanoz ilk olarak kayalık topraklarda bulundu ve bu nedenle eski Yunanlılar ona bir isim verdi - "petroselinon", kelimenin tam anlamıyla çevrildiğinde "taş üzerinde büyümek" anlamına gelir. Daha basit bir seçenek zaten bize ulaştı - maydanoz.

Maydanoz kök ve yaprağa ayrılır. İlk çeşitlilikte kök en belirgindir, yaprak maydanozunda ince ve ifadesizdir, ancak apeks yiyecek için kullanıldığı için kalın ve sulu.

Maydanoz kökü sarımsı-beyazdır, bu yüzden muhtemelen bazen "beyaz kök'olarak adlandırılır. Maydanoz kökünün tatlı tadı ve hoş aroması, içindeki büyük miktarda uçucu yağın içeriği ile açıklanır. Çeşitli yemekler hazırlarken maydanoz kökü çiğ, ocakta pişirilir veya yağ üzerine geçilir.

Berrak çorbalar, sos suyu, pancar çorbası ve diğer ilk kurslar yaparken maydanoz kökü kullanmak istiyorsanız, uzunlamasına 2 yarıya kesmeniz ve kahverengimsi kabuk oluşana kadar ocakta pişirmeniz gerekir. Bu formda, bu kök bitmiş yemeğe karakteristik bir renk ve aroma vermek için kaynar bir et suyuna serilir. Et (büyük parçalar halinde), haşlanmış balık ve soslar pişirilirken çiğ maydanoz kökü eklenir. Bu arada, maydanoz kökünün yararlı özellikleri kurutulmuş formda korunur, böylece gelecekteki kullanım için hazırlayabilirsiniz.

Kuşkusuz, bu aromatik kökün eklenmesiyle bir şeyler pişirmeye çalışan herkes, yemeklere kendine özgü bir tat ve aroma verdiğini güvenle söyleyecektir.

Maydanoz kökü faydaları

Maydanoz kökünün faydaları ve gastronomik nitelikleri çok uzun süre konuşulabilir. Uçucu yağlar, vitaminler, makro ve eser elementler gibi bir dizi besin içerir. Bu ürünün yüz gramında günlük iki C vitamini normu olması dikkat çekicidir ve bu limondan 4 kat daha fazladır. Karoten içeriği açısından, maydanoz kökü havuçtan daha düşük değildir, hepsi bu gerekli elementin miktarı açısından tanınan şampiyondur.

Geleneksel tıp, maydanoz kökünün bakterisidal etkisi olan mükemmel bir ilaç olarak faydasını iddia eder. Maydanoz kökünün bu özelliği nedeniyle, bu ürünün dilin, diş etlerinin ve ağzın mukoza zarının enflamatuar işlemleri için kullanılması önerilir. Ek olarak, maydanoz kökü yerken, erkeklerde genital bezlerin işlevinin arttığı görüşü vardır.