Konserve kereviz

Kereviz, insanların yiyecek için kullanmaya başladığı en eski bitkilerden biridir. İlginç bir şekilde, eski Yunanistan'da bu bitkinin gerçek bir kültü bile vardı - kereviz madeni paralar üzerinde tasvir edildi, konutları tatillerde onlarla dekore edildi ve Olimpiyat Oyunlarının kazananlarına bu bitkiden dokunan çelenkler verildi. Kereviz, Homeros'un ünlü şiirleri Odyssey ve İlyada'da da bahsedilir.

Kereviz ülkemize sadece Catherine II. Dahası, başlangıçta süs bitkisi olarak yetiştirildi ve sadece 1

8. yüzyıldan itibaren Ruslar kerevizin tadını ve sağlıklı özelliklerini takdir etmeye başladı. Bugün kereviz mutfak amacıyla çeşitli yemeklere katkı maddesi olarak kullanılmaktadır, çünkü bu bitkinin tüm kısımları güçlü bir baharatlı aroma ile ayırt edilir. İlk kursa eklenir, yan yemeklerde kullanılır ve kereviz de ona göre inanılmaz lezzetli soslar yapmak için kullanılır.

Ek olarak, kereviz sebze salatasında taze iyidir - aynı zamanda doğal bir gençlik kaynağı, mükemmel ruh hali ve güç görevi görür. Konserve kereviz, bu harika bitkinin sağlıklı özelliklerinin çoğunu korumanın harika bir yoludur. Kereviz genellikle gerçekten bol bir hasat verdiğinden, metresler işleme yöntemi sorunu ile karşı karşıyadır. En iyi seçenek konserve kerevizdir.

Konserve kerevizi bağımsız olarak pişirmek için sebzenin kendisine ek olarak taze sarımsak, defne yaprağı ve karabiber almanız gerekir. Turşu, gerekirse asetik özle (asit) değiştirilebilen su, tuz, şeker ve sofra sirkesi kullanır.

Kural olarak, konserve kereviz bitkinin saplarına ve petiollerine göre hasat edilir. Kökler (yumrular) biraz farklı muamele görür - ek ısı işlemi gerektirirler. Yapraksız saplar ve kereviz petiolleri, bazıları hepsi gibi olsa da, iki santimetreden daha uzun olmayan küçük çubuklar halinde kesilir.

Her kavanozun altına sarımsak, defne yaprağı ve karabiber serilir. Hazırlanan kereviz kutuları omuzlara doldurur ve önceden hazırlanan sıcak tuzlu su ile üstüne dökülür. Kavanozlar daha sonra bir süre kaynar suda kapatılır ve sterilize edilir. Ek olarak, üç kat doldurma yöntemini kullanabilirsiniz, daha sonra ek sterilizasyon gerekmez.

Konserve kerevizi oda sıcaklığında bile saklayabilirsiniz, ancak bodrum veya buzdolabı bitmiş ürünün raf ömrünü önemli ölçüde uzatacaktır. Konserve kerevizi sıcak yemekler için tuzlu bir atıştırmalık olarak kullanabilir veya sadece bir kavanoz açabilir, bu sağlıklı ve kokulu sebzeyle hastalanabilirsiniz.