Korunmuş soğan

Çok yıllık bir bitki olmasına rağmen, soğan çoğunlukla iki veya üç yaşında yetiştirilir. Soğan proteinler, karbonhidratlar, selüloz yağları ve diğer değerli elementleri içerir. Soğanların mineral bileşimi potasyum, magnezyum, fosfor, kalsiyum, demir, sodyum tuzları ile temsil edilir. Az miktarda olmasına rağmen, insan vücudu için hala önemli olsa da, içinde vitaminler de bulunur - askorbik asit, B, PP ve hatta E. En önemlisi yeşil soğan tüylerinde C vitamini.

Soğanların yararlı özellikleri özellikle ham formda kendini gösterir - bu bitkinin bileşimindeki maddelerin mide suyunun salınmasına neden olması nedeniyle kullanımı sindirim süreçleri üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir. Bu nedenle soğan ile birlikte alınan yiyecekler vücut tarafından daha iyi sindirilebilir ve emilebilir.

Ek olarak, fitonkitler içeren soğan esansiyel yağı, mideye yiyecekle giren zararlı bakterileri yok etmeye yardımcı olur. Soğanlarda bulunan fitonkitlerin insanlarda tehlikeli hastalıkların patojenlerini ortadan kaldırdığı bilimsel olarak kanıtlanmıştır - streptokoklar, stafilokoklar ve paraşütçü, kolera ve dizanteri neden olan bakteriler.

Çok değerli nitelikler ve kendine özgü bir tat sayesinde soğan, dünya çapında en çok aranan sebze ürünlerinden biridir. Sadece çiğ değil, aynı zamanda gelecekteki kullanım için de hasat edilir. Konserve soğan böyle bir seçenektir.

Çoğu zaman, konserve soğan, sebzeye salatalık gibi tuzlu su ekleyerek marinatlar kullanılarak hazırlanır. Bu tür soğanların hazırlanması için, bir kavanoza iyi uyan ve çekici görünen küçük veya orta boy meyveleri seçmeniz önerilir. Aynı zamanda baharatlar eklenemez, çünkü turşuda konserve soğan kendi içinde iyidir.

Ek olarak, hostesler genellikle fermantasyon kullanarak konserve soğan yaparlar. Soyulmuş küçük sebzeler yıkanır, bir fıçı veya emaye tencereye yerleştirilir, defne yaprağı ve yenibahar eklenir. Soğan tuzlu su ile döküldükten sonra, üzerine küçük bir virajın yerleştirildiği ahşap bir daire ile kaplanır.

Soğan salatası da bu sağlıklı ve lezzetli sebzeyi kış için tutmanın harika bir yoludur. Konserve soğanların bu versiyonu için, temizlenmiş, iyice yıkanmış ve ince halkalar halinde kesilmiş büyük meyveler uygundur. Alt kısmı baharatlarla kaplı küçük kutulara yerleştirilir ve daha sonra su, sirke, tuz ve şekere dayalı sıcak turşu ile dökülür.

Konserve soğan, besin miktarı açısından taze soğanlardan biraz daha düşüktür, ancak yumuşak, sulu ve daha az baharatlıdır. Böyle bir ürün, salata sosu ve diğer salatalar için bir tat katkı maddesi olarak iyidir. Ek olarak, konserve soğan balık veya ete garnitür olarak servis edilebilir.