Konserve domates

Domates sadece taze değil, aynı zamanda konserve yemekler olarak da iyidir. Çoğu zaman, konserve domates çok çeşitli preparatlardır: tuzlu veya turşu domates, domates püresi şeklinde veya kendi suyunda bütün. Ayrıca konserve domateslerle domates sosu, meyve suyu ve hatta reçeli anlayabilirsiniz. Bildiğiniz gibi, bu lezzetli meyveler her türlü sebze çeşidinin, salataların ve lechosun bir parçasıdır.

Kuşkusuz, birçoğu için en sevilen konserve domates türü turşuda yapılanlardır. Keskin bir ekşilik ve hoş, zar zor tespit edilebilir bir tatlılık ile ayırt edilirler. Bu tür konserve domatesler tuzlu bir atıştırmalık olarak mükemmeldir veya bağımsız bir yemek olarak kullanılır.

Orijinal atıştırmalık boş, sadece orta boy olgun domateslerin değil, aynı zamanda yeşil meyvelerin de hazırlanması için konserve doldurulmuş domates olarak adlandırılabilir. Kıyma farklı sebzelerden ve taze yeşilliklerden yapılır: soğan (yeşil ve ampul), havuç, maydanoz, sarımsak, dereotu ve kereviz kökü. Doldurulmuş domatesler domates suyu ile dökülür ve daha sonra sterilize edilir.

Konserve domateslerin başarılı olabilmesi için hazırlıklarındaki bazı incelikleri bilmeniz gerekir. Özellikle hammadde seçimi önemli bir rol oynamaktadır. Bu nedenle, domates püresinin hazırlanması için olgunlaştırılmış meyveler en uygun olanıdır, yoğun hamur ile ayırt edilen reçel için yeşil domates kullanılır. Hem kırmızı hem de pembe ve yeşil kahverengi meyvelerle tuzlanır ve turşu yapılır, ancak aynı kavanozdaki farklı türleri karıştırmadan ayrı ayrı korunmaları önerilir. Bu arada, olgunlaşmış domatesler bu amaçlar için uygun değildir.

Konserve için domates seçerken, sebzelerde hasar ve leke olmayacak şekilde bakmanız gerekir - aksi takdirde, bu tür domatesli boşluklar kötü depolanır. Domatesleri bir bütün olarak konserve ederken, ısı işlemi sırasında patlamamaları için bir kürdan ile delmenizi tavsiye ederim.

Genel olarak, ne tür konserve domates tercih ederseniz edin, bütün olarak hazırlanan domateslerin vitaminleri ve diğer yararlı maddeleri daha iyi koruduğunu unutmayın. Konserve domateslerin kalori içeriği de kullanılan katkı maddelerine bağlı olarak değişir, ancak genel olarak oldukça düşüktür.

Konserve domateslerin faydaları

Konserve domateslerin insan sağlığı için faydaları, taze domateslerin zengin bileşiminden kaynaklanmaktadır. Örneğin, bu sebzeler oldukça güçlü bir antioksidan olan değerli likopen içerir, bu nedenle birçok hastalığın tedavisinde yardımcı olur. Buna göre, hem taze hem de konserve domates yerken, kardiyovasküler hastalık geliştirme riski azalır.

Ek olarak, konserve domateslerin faydaları antibakteriyel ve antienflamatuar etkileri nedeniyle kanıtlanmıştır. Doğru, sirke kullanmadan hasat edilen sebzelerin bu konuda en değerli olduğu unutulmamalıdır, çünkü bu maddenin gastrointestinal organlar üzerinde özellikle yararlı bir etkisi yoktur.