Konserve mısır koçanı

Sonbaharın başlangıcı mısır zamanıdır, çünkü bu bitkinin meyveleri tamamen olgunlaşır. Kural olarak, mısır koçanlarını tuzlu suda kaynatmak ve daha sonra lezzetli ve besleyici tahıllar yemek gelenekseldir. Endüstriyel ölçekte mısır taneleri korunur ve bu şekilde satılır.

Bununla birlikte, konserve şeker taneleri şeklinde sunulan ürüne ek olarak, son zamanlarda artan talep gören başka bir konserve mısır koçanı da vardır. Gıda endüstrisindeki konserve mısır koçanları iki tür hammaddeden yapılır: ısıtılmamış koçanlar veya olgunlaştığında bile minyatür olan mini mısır.

Kış mevsiminde, konserve mısır koçanları kendi atıştırmalıkları olarak kullanılabilir, ancak çeşitli yemekleri pişirmek için bir bileşen olarak idealdir. Dahası, bunlar sadece her türlü salata ve atıştırmalık değil, aynı zamanda ikinci kurslardır. Örneğin, pişmiş domuz eti konserve mısır koçanı ile pişirebilir veya bir masayı süslemek için kullanabilirsiniz.

Bitki bazlı ürünlerin birçok uzmanına göre, konserve mısır koçanları aynı konserve salatalık veya domateslerden çok daha lezzetli ve hatta daha sağlıklıdır. Şeker mısır olgunlaşmamış formunda, yani olgunluğun süt aşamasında korunmak için kullanıldığından, özellikle vücut tarafından kolayca emilir ve yararlı vitaminler ve minerallerle doyurur.

Kış için konserve mısır koçanı hazırlamak için, daha önce sadece sert bir kabuktan değil, aynı zamanda ipliklerden de temizlenmesi gereken biraz yeşil, küçük meyveler seçmeniz gerekir. Dahası, hala hafif olmalarına ve turşuyu kırmızımsı renkte boyayamamalarına rağmen mümkün olduğunca çok iplikten kurtulmak daha iyidir.

Mısır koçanları boyuta göre sıralanır - ideal olarak birkaç milimetreden fazla olmayan küçük taneler içermelidirler. Olgunlaşmamış koçanların topları bir bıçakla kolayca kesilir, bu nedenle genç meyvelerin uzunluğunun sekiz santimetreyi aşmaması en iyisidir - bu yüzden sadece bir kavanozda rahatça durmakla kalmaz, aynı zamanda estetik açıdan hoş görünürler.

Yıkanmış mısır koçanları haşlanır ve sterilize edilmiş kavanozlara dik olarak yerleştirilir. Bundan sonra, turşu ile dökülür (tuzlu su beğeninize yapılabilir) ve kaynatın - kaynar suda, genç mısır üç ila beş dakika yeterlidir. Korunmuş mısır koçanları çok yumuşaktır, tatlı ekşi bir tat (turşu bir ürünse) ve olgun meyvelerin nişasta aroması özelliği yoktur.