Konserve yeşil fasulye

Yeşil fasulyelerin korunması, sadece bu sebze mahsulünün marine edilmesini değil, aynı zamanda bu ürünün tadını korumanın birçok başka yolunu da ima eder. Örneğin, yeşil fasulye kış için dondurulabilir, ancak kullanımı ile her türlü sebze salatası çok daha lezzetlidir.

Evde konserve yeşil fasulyelerin hazırlanması için, kalın bağlantı liflerinin yokluğu ile ayırt edilen bitkinin bu tür çeşitlerinin yeşil "omuz bıçaklarının" seçilmesi önerilir. İdeal olarak, etli, narin kapsüllere sahip çalı yeşili bir fasulye. Kural olarak, konserve yeşil fasulyelerin hazırlanması için hammaddeler biraz olgunlaşmamış olarak toplanırken, tohumlar henüz tam olarak gelişmemiş ve yumuşak değildir, bu nedenle iyi kaynarlar.

Genel olarak, GOST 15979-70'e göre konserve yeşil fasulye), bir sofra tuzu çözeltisi ile dökülen yeşil fasulyeden yapılmış konserve gıdalardır. Kural olarak, parçalar halinde kesilmiş bütün fasulye kabuklarından ve kapsüllerden kaliteli bir ürün yapılır.

Korunmuş yeşil fasulye, olgunluğun süt aşamasında yeşil veya balmumu yeşil fasulye, birinci sınıftan daha düşük olmayan mutfak tuzu ve içme suyu olmak üzere üç bileşen içerir. Görünüşte, yemeye hazır kapsüller pediküllerden arınmış olmalı, şeklini korumak ve tarımsal zararlılardan zarar görmemek iyidir. Buna ek olarak, yüksek kaliteli konserve yeşil fasulye yabancı kokulara ve tatlara sahip olmamalı ve dolgu şeffaf olmalıdır.

Konserve yeşil fasulye bileşimindeki gıda katkı maddeleri veya lezzetleri tamamen hariç tutulur. Ek olarak, ürünün doğallığının önemli bir göstergesi, içinde pestisit ve nitrat bulunmamasıdır. Konserve yeşil fasulyenin olgunluk derecesi, ürünün kösele filmler olmadan lifli veya kaynatılmayacak şekilde olmalıdır.

Yüksek kaliteli konserve yeşil fasulyenin faydaları, üretim ve depolama sırasında vitamin ve mineral bileşiminin %80'inin üründe korunmasından kaynaklanmaktadır. Ek olarak, konserve yeşil fasulyenin değeri de diyetetik açısından açıktır - besin enerjisi değeri yüz gramda sadece 16 kcaldır.

Konserve yeşil fasulyelerin, işi uyardığı sindirim sistemi için faydalarından bahsetmemek imkansızdır. Üründe demir bulunması, kırmızı kan hücrelerinin oluşumunu teşvik ederek dolaşım sistemi için değerini gösterir.

Konserve yeşil fasulyelerin yararlı özellikleri, diyabet mellitustan muzdarip insanlar için de açıktır - insüline benzer şekilde gerçekten benzersiz bir madde - arginin içerir. Bu nedenle konserve yeşil fasulye düzenli tüketimi şeker seviyelerini düşürmeye yardımcı olur.