Kohlrabi

Kohlrabi, beyaz kapaklı çeşitlere en yakın lahana türüdür. Akdeniz'in doğu kıyısı Kolrabi'nin anavatanı olarak tanınır. Ancak bu çeşidin adı Alman kökenlidir ve çeviride "lahana şalgamı" anlamına gelir. Kohlrabi antik Roma'da yaygın olarak kullanıldı. Bazı kaynaklar bu lahananın adını aldığını ve "kök şalgam'olarak çevrildiğini iddia ediyor. Sunulan verilerde çelişki yoktur. Gerçekten de, görünüşte, alabaş aynı anda hem lahana hem de şalgama benziyor.

Avrupa'da Kohlrabi sevilir ve takdir edilir. Herhangi bir hava koşuluna uyum sağlayabilen bakımda iddiasızdır. Tat açısından, beyaz lahanadan önemli ölçüde üstündür ve yararlı özellikler açısından, kohlrabi hiçbir şekilde ailesindeki tanınmış liderden daha düşük değildir - brokoli.

Ne yazık ki, kohlrabinin tüm avantajlarıyla, son zamanlarda ülkemizde dağıtım eğilimi olmasına rağmen, Rusya'da çok popüler değil.

Kohlrabi'nin Faydaları

Kohlrabi antik çağdaki faydaları biliyordu. Hem mutfak hem de tıbbi amaçlar için kullanıldı. Ve bu oldukça haklı. Kohlrabi'nin faydaları zengin ve çeşitli kompozisyonu ile açıklanmaktadır. A, C, B. Kolrabi vitaminlerinin önemli içeriği ile ünlüdür, çok fazla kalsiyum, potasyum, selenyum, magnezyum demir ve Mendeleev tablosunun bir başka iyi yarısına sahiptir.

Kohlrabi, sindirim sistemi hastalıkları için vazgeçilmezdir, toksik maddelerin bağırsaklarını rahatlatır. İç organların mukoza zarının tahrişini hafifleten iyileştirici ve antienflamatuar bir etkiye sahiptir. Kohlrabi daha iyi karaciğer ve safra kesesi fonksiyonunu teşvik eder. Bu lahana iştahı arttırır, vücuttaki metabolik süreçleri iyileştirir.

Kolrabi, kanserin önlenmesine hizmet etme konusundaki eşsiz yeteneği ile ünlüdür. Basıncı düşürür, sinir sisteminin çalışmasını normalleştirir. Alabaş kullanımı sayesinde aşırı kolesterol vücuttan ateroskleroz gelişimini önler. Kohlrabi, su dengesinin restorasyonuna katkıda bulunur.

Kohlrabi kökleri, tüberküloz ve astım için mükemmel bir tedavi olan dekoksiyonu hazırlamak için kullanılır. Taze lahana suyu öksürüğü hafifletir, ağız boşluğunun iltihaplanmasını hafifletir, böbrek, dalak, anemi hastalıklarına yardımcı olur.

Alabaşın yararlı özelliklerinin herhangi bir biçimde kullanıldığında zayıflamaması harikadır. Kolrabi yemekleri için çok sayıda tarif var. Haşlanmış, haşlanmış, pişmiş salatalara eklenir. Alabaşın kalori içeriği 44 kcaldir. 100 gr. Bu bağlamda, obez olan ve ideal bir figür hayal eden ve kilolarını kontrol edenlere önerilir. Alabaşın diyet beslenmesindeki faydaları, karbonhidratların yağlara dönüştürülmesini önleyen tartronik asit içermesinden de kaynaklanmaktadır, bu da şüphesiz rakam için son derece yararlıdır.

Kohlrabi'ye Zarar

Lahanayı artan mide asitliği ile kötüye kullanmamalısınız. Bu durumda, alabaşın zararı kendini gösterebilir. Ürüne karşı nadir hoşgörüsüzlük örnekleri de bilinmektedir, bu da kesinlikle kohlrabi yemek için bir kontrendikasyondur.