Romanesco lahana

Modern yetiştiricilerin kreasyonlarına ne tuhaf formlar verebilir. Romanesco lahana, mercan lahanası veya Romanesk brokoli bunun en iyi örneğidir. Bu karnabahar ve brokoli melezi nispeten yakın zamanda yaratıldı. İtalyan şehri Roma, yetiştiricilerin ve 3D grafik tasarımcıların benzersiz bir ürün yaratmak için çalıştığı Romanesco lahanasının doğum yeri olarak kabul edilir. Tuhaf romanesco lahana formu tesadüfen seçilmedi.

Gerçek şu ki, romanesco lahanasının enfloresansları logaritmik bir sarmalda bulunur. Ayrıca, spiral sayısı Fibonacci sayısına karşılık gelir. Latin Brassica oleraceadaki Romanesco lahana, karnabaharın bir alt türü olan ve aile Garden lahanasına atanan yıllık bir bitkidir. Romanesco lahanasının büyük Roma İmparatorluğu sırasında yetiştirilmeye başladığı bir efsane var. Bununla birlikte, bu gerçeğin hiçbir belgesel kanıtı sunulmamıştır, bu nedenle geçen yüzyılın 90'larında yeni bir karnabahar çeşidinin ortaya çıktığına inanılmaktadır.

Romanesco lahanasının görünümü alışılmadık ve güzel olması nedeniyle dikkat çekicidir. Bununla birlikte, sebzenin bu yapısı, her şeyin tam matematik bilimine bağlı olduğu ​ insanları ​ fikridir. Romanesco lahana, kendi kendine benzerlik ilkesi üzerine inşa edilmiştir, sebzenin şekli fraktal gibidir. Fraktal'in geometrik şekli, fraktal'in her bir parçasının tüm figüre benzer olduğu birkaç parçadan oluştuğu şeklinde karakterize edilir. Aynı fraktal kural, romanesco lahana melezinin temelidir.

Her çiçeklenme veya romanesco tomurcuğuna yakından bakarsanız bu görülebilir. Sonraki her tomurcuğun aynı yapıya sahip ancak çok daha küçük bir dizi tomurcuktan oluştuğu açıkça görülebilir ve netleşir. Romanesco lahanası İtalya'da tesadüfen yetiştirilmedi. İtalyanlar çeşitli yeşil salatalara olan sevgileriyle ünlüdür. Şu anda, İtalya'da her yıl bilinen salata çeşitlerinin veya tamamen yeni ürünlerin düzinelerce yeni alt türü sunulmaktadır.

Romanesco lahana, akrabaları karnabahar ve brokoli kadar popüler bir ürün olmayabilir. Bununla birlikte, romanesco lahananın yararlı özellikleri ve ürünün ayırt edici hassas tadı yavaş yavaş küresel tanınmayı ve popülariteyi hak edecektir. Romanesco lahananın kalori içeriği inanılmaz derecede düşük bir seviyededir ve salatalık göstergeleriyle karşılaştırılabilir. Ek olarak, romaneskunun kimyasal bileşimi B ve C grubu vitaminlerinin yanı sıra çinko mineralleri ve karotenle doludur.

Bununla birlikte, romanesco lahananın tat özellikleri, ürünlerin yararlı özelliklerinden neredeyse daha düşüktür. Romanesco lahana nispeten yakın zamanda ortaya çıktı ve İtalya'da zaten ürünle bir dizi özel yemek icat ettiler. Örneğin, romanesco lahana ile dolu bir güveç. Dünya mutfak geleneğinde, ürünün veya brokolinin renk çeşitliliği gibi romanesco lahana hazırlanır. Romanesco lahana ile hazırlanan yemekler yumuşak kremsi fındık tadı ve derin aroma ile ayırt edilecektir.