Lahana

Lahananın anavatanı Akdeniz'in kuzey kıyıları olarak kabul edilir.

5. 000 yıldan fazla bir süredir bilinmektedir. Rusça lahana kelimesinin kökeni genellikle "kafa" anlamına gelen Latince "caput'olarak adlandırılır. Patateslerin ortaya çıkmasından önce, lahana Avrupa'nın ana sofra sebzesiydi. Denizaşırı kök mahsulü tanıtıldıktan sonra, lahana elbette konumunun bir kısmını kaybetti, ancak onları tamamen teslim etmedi.

Şu anda, lahana, belki de en kuzeydeki çöller ve bölgeler dışında hemen hemen her yere dağıtılmaktadır. Bu kültürün 100'den fazla çeşidi vardır. Beyaz lahana bizim için en tanıdık olanıdır, ancak ülkemizde diğer lahana türleri yaygındır ve çok takdir edilmektedir.

Tüm dünyada lahanaya mükemmel bir tat olarak değer veriyorlar ve lahananın benzersiz faydalı özellikleri bir sır değil. Lahana yaprakları taze veya haşlanmış olarak yenir. Her ulusal Avrupa mutfağında lahana yemekleri için seçenekler vardır. İşte lahana ruloları, güveçleri, çorbaları, ruloları, güveçleri, pirzolaları, lahana dolu turtalarının vb. Lahana ile oluşturulan mutfak şaheserlerinin tam ve kapsamlı bir listesini vermek imkansızdır.

Lahananın faydaları

Sebzenin tadı mükemmel olmakla kalmaz, aynı zamanda lahananın faydaları da şaşırtıcıdır. Yağlar, lif, şeker, karoten, folik asit, kalsiyum tuzları, potasyum, fosfor ve insanlar için hayati önem taşıyan bir dizi vitamin içerir. En şaşırtıcı şey, lahanada bulunan vitaminlerin neredeyse bir sonraki hasata kadar uzun süre korunabilmesidir.

Lahana, ülser, kolit, gastritten kurtulabilen benzersiz bir U vitamini içerir. C vitamini içeriği açısından, lahana hiçbir şekilde portakal ve limondan daha düşük değildir. Lahana zengin ve değerli K vitamini. Normal bir metabolizmayı sürdürmek, yaraları iyileştirmek, kan pıhtılaşmasına, kemiklerin oluşumuna ve sağlıklı ve güzel dişlere katkıda bulunmak gerekir. Zaten belirtilenlere ek olarak, lahana V1, V2, V3, E, P, PP, H, karoten vitaminleri içerir. Sebze pratik olarak nişasta ve çok düşük sükroz içeriği içermez, bu nedenle diyabet hastaları için lahananın faydalarını abartmak zordur.

Lahana uzun zamandır geleneksel tıpta en yaygın ilaçlardan biri olarak kullanılmaktadır. Lahana tedavisi uykusuzluk, sağırlık ve migrenden kurtulmaya yardımcı olur. Ağrı kesiciler, anti-enflamatuar ve genel güçlendirme özellikleri yaygın olarak bilinmektedir. Tedavi için sadece taze yapraklar değil, aynı zamanda lahana suyu da kullanılır.

Çok miktarda vitamin hem lahana turşusu hem de ondan elde edilen tuzlu su içerir. Bu sebzenin düşük kalorili olması özellikle hoş. Lahananın kalori içeriği 100 gram başına yaklaşık 28 kcaldir, bu da sağlıklarını ve figürlerini izleyen insanlar için idealdir.

Lahananın zararları

Lahananın zararı veya daha ziyade zayıflıkları şöyledir: bu rahatsızlıkların şiddetlenmesi sırasında peptik ülseri olan insanlar için lahana önerilmez. Artan mide asitliği ile lahana kullanmak istenmez, çünkü bu gösterge sadece artabilir, bu da kaçınılmaz olarak istenmeyen sağlık sonuçlarına yol açacaktır.