Yaban turpu kurutulmuş

Eski günlerde bile, bir kişi yaban turpunun tüm yararlı özelliklerini nasıl uygulayacağını biliyordu ve biliyordu, saygıyla ve sevgiyle bu bitkiyi kurtarıcı ve şifacı olarak adlandırıyordu. Genel olarak, yaban turpu çeşitli amaçlarla, ancak çoğunlukla pişirmede kullanılabilir. Bunun için sadece rizom değil, aynı zamanda çeşitli sebze ürünlerini konserve etme (tuzlama ve turşu) sürecinde gerekli olan yaban turpu yaprakları da kullanılır.

Yaban turpu kökünü kurutulmuş formda kaydedebilirsiniz ve gastronomik ve kullanışlı özellikleri açısından ürün taze olmaktan daha kötü olmayacaktır. Bu arada, modern gıda endüstrisi, özellikle granüler veya toz halinde olmak üzere çeşitli kurutulmuş yaban turpu türleri sunmaktadır. Bununla birlikte, kurutulmuş yaban turpu evde kolaylıkla hazırlanabilir.

Kurutulmuş yaban turpu hazırlamak için, kazılan kökler dünyanın kalıntılarından dikkatlice çıkarılmalı, daha sonra nem içmek için zamanları olmaması için akan su altında oldukça hızlı bir şekilde yıkanmalıdır. Yaban turpu daha sonra temizlenir ve hasarlı alanlar kesilir. Kökler uzun ince şeritler halinde kesilir, önceden bez veya kağıtla kaplanmış bir fırın tepsisine yerleştirilir ve bir fırına yerleştirilir.

Yaban turpunu çok düşük bir sıcaklıkta ve açık bir kapıda kurutmanız gerekir. Bu arada, fırınınız yoksa, yaban turpunun kökleri bir gecede ılık bir fırında bırakılabilir. Mutfak uzmanlarına göre, kurutulmuş yaban turpunda maksimum fitonkit miktarını korumak için kurutma işlemi mümkün olduğunca çabuk ilerlemelidir. Bitmiş kurutulmuş yaban turpu, bir kahve değirmeninde toz haline getirilir veya öğütülür ve kapalı kapaklı cam kavanozlarda saklanır.

Kullanırken, kurutulmuş yaban turpunun bir kısmı soğutulmuş haşlanmış su ile dökülür, limon suyu veya sitrik asit, et suyu veya ekşi krema ile asitlenir. Ortaya çıkan yulaf ezmesi, çeşitli tuzlu sosların ve baharatların hazırlanmasının temeli olabilir. Önceden hazırlanmadan, kurutulmuş yaban turpu soslarına ve et yemeklerine eklemek gelenekseldir. Ek olarak, yaban turpu kurutmanın çok hoş karakteristik aroması turşu, turşu ve turşu verir.

Kurutulmuş yaban turpunun insan sağlığı için faydaları şüphesizdir, çünkü bu bitkinin kökü, vitamin ve mineral tuzlarına ek olarak, diğer birçok değerli madde içerir. Örneğin, fitonkitler ve lizosin varlığı nedeniyle, kurutulmuş yaban turpu yüksek bir antimikrobiyal aktiviteye sahiptir. Kurutulmuş yaban turpu infüzyonunun iştahı artırmak, doğal bir koleretik ajan olarak ve sindirim sistemini güçlendirmek için kullanılması önerilir.