Bezelye

Popüler sevgiye ve yaygın dağılıma bakılırsa, birçoğu bezelye Rusya'da ortaya çıktığına ve ancak o zaman diğer insanların bunu bizden öğrendiğine inanıyor. Ancak bu tamamen doğru değil: bezelye doğu ülkelerinden Rusya ve Ukrayna'ya geldi.

Başlangıçta Akdeniz'de vahşi bir bitki olarak büyüdü, daha sonra zenginlik ve doğurganlığın sembolü olarak kabul edildiği Hindistan, Çin ve Tibet'te yetiştirilmeye başladı. Bezelye Mısır'da da yetiştirildiği bilinmektedir, bunun teyidi kazılar sırasında arkeologlar tarafından bulunmuştur. Bununla birlikte, tüm arzu ile bile, bezelye soyağacını izlemek mümkün değildir, çünkü taşlaşmış bezelye İsviçre'de de bulundu ve bazı bilim adamları genellikle bezelyelerin Amerika'dan Christopher Columbus tarafından getirildiğine inanıyorlar.

Ancak, bezelye uzun zamandır birçok ülkede çok değerli oldukları yararlı ve besleyici olarak kabul edilmiştir. Zaten 1

9. yüzyılda, bezelye sosisi Alman ordusunun askerlerinin diyetine dahil edildi. Fransızlar ve İspanyollar da bezelye yemeklerinin sevgilileriydi, kraliyet masasında bile domuz yağı ile kızartılmış jambon ve bezelye püresi ile bezelye güveç vardı. Ve 1

5. yüzyılda, domuz etli bezelye hem kralların hem de halkın masasına eşit başarı ile servis edildi. Olgunlaşmış bezelye tohumları genellikle kaynatılır, genellikle tahıl ve bezelye unu olarak işlenir.

Yeşil bezelye taze veya konserve olarak tüketilir. Bununla birlikte, kuru bezelye daha az popüler değildir, aksi takdirde kabuklu bezelye denir. Herhangi bir formdaki bezelye, temel vitamin ve minerallerin gerçek bir hazinesidir.

Bezelye türleri ve çeşitleri



Yeşil bezelye

Bezelye ezmesi

Kabuklu bezelye

Kurutulmuş yeşil bezelye

Whigna (İnek Bezelye)



Bezelye faydaları

Bezelyenin yararlı özellikleri uzun zamandır şüphesiz. Bezelye patateslerden çok daha fazla sitrik asit içerir. 2 kat daha fazla B grubu vitamini, 1, 5 kat daha fazla B2 vitamini ve 5 kat daha fazla PP vitamini içerir (! ) Kaba undan yapılan ekmek çeşitlerinden daha fazla, bildiğiniz gibi, daha yüksek dereceli undan yapılan ekmekten daha fazla vitamin vardır.

Bezelye, esansiyel amino asitlerin bölünmesine ve sentezine dahil olan piridoksin içerir. Vücutta bu maddenin eksikliği dermatite ve nöbetlere neden olabilir. Bezelyenin bir parçası olan Selenyum, ağır radyoaktif metallerin insan vücuduna girişini engeller. Bu tür özellikler için, bezelye haklı olarak bezelyenin paha biçilmez bir yararı olan antikarsinojenik bir ajan olarak kabul edilir.

Rusya'da yaygın olan geleneksel tıp, bezelye meyvelerinin ve üstlerinin böbreklerde oluşan taşların çözülmesine katkıda bulunan bir diüretik olarak kullanılmasını tavsiye eder. Bezelyenin tüm faydaları ve hatta insan diyetindeki yeri doldurulamaması için, bezelye kalori içeriğinin diğer sebzelerin kalori içeriğinden daha yüksek olduğu unutulmamalıdır. Bezelye kalori içeriği 298 kcal kabuklu. 100 gr. , sadece soya fasulyesi bu göstergeleri aşar.

Bezelyeye zarar

Bezelyenin zararı çiğ yenildiğinde kendini gösterebilir. Bu durumda, sindirim sisteminin çalışmasını kötüleştirir, mukoza zarını tahriş edebilir. Ancak uygun ve ılımlı tüketim durumunda, sadece zevkten değil, aynı zamanda bezelyenin faydalarından da memnun kalacaksınız ve sağlığa zarar vermeyeceksiniz.