Patates kızartması

Altın bulmak için, İspanyol korsanlar Güney Amerika'ya geldi, burada saf şans eseri patates buldular, bugün birçoğu hayatlarını düşünmüyor. Mutfak uzmanları, bu kök sebzeden - "üniformalı'en basit haşlanmış patateslerden yer mantarlı rafine Fransız patateslerine kadar beş yüzden fazla farklı yemeğin yapılabileceğini savunuyorlar.

Aslında, patates çok değerli bir gıda ürünüdür, çünkü çok fazla vitamin ve mineral içerirler. Ancak şüphesiz, pişirme işlemi sırasında patatesler yararlı doğal bileşiklerin belirli bir bölümünü kaybeder.

Patates pişirmek için en yaygın seçenekler arasında kızartma, kaynama ve pişirme ile birlikte öne çıkıyor. Örneğin, aynı patates kızartması fast food restoranlarının en popüler yemeklerinden biridir - şöhret açısından sadece bir hamburgerden daha düşüktür.

Isı tedavisi için evde kızarmış patates almak yaklaşık 20-25 dakika (bazen daha fazla) sürerken, fast food restoranlarında sebze dilimleri sadece 3 dakika derin kızartılır. Genel olarak, kızarmış patateslerin faydaları ve zararları hakkında neredeyse süresiz olarak konuşabilirsiniz, ancak çok lezzetli olması şüphesiz.

Patates kızartmasının faydaları

Kızarmış patateslerin yararlı özelliklerinin varlığını veya yokluğunu öğrenmek için, her şeyden önce taze kök ürünlerinin bileşimini incelemeniz gerekir. Bu nedenle, bileşimlerinde birçok karbonhidrat, lif, protein (albümin, globulin, pepton ve protein) vardır. Ayrıca, çiğ patatesler yararlı pektin maddeleri, oksalik, malik, sitrik ve diğer organik asitler içerir. Tüm bu elementler termal tedaviden sonra kısmen kızartma patateslerinde kalır.

Patateslerde en besin maddesi nişastadır. Bununla birlikte, kızartmadan önce patatesleri ıslatarak doğranmış çiğ dilimlerini dikkatlice çıkarması tavsiye edilir. Gerçek şu ki, nişasta pişmiş patatesleri ufalanır ve bu kızartma için uygun değildir.

Bu arada, kızarmış patateslerin insanlar için faydaları, bu ürünün ılımlı bir tüketimi ile ilgilidir. Ancak bu durumda faydalı özellikleri, özellikle antispazmodik ve diüretik hakkında konuşabiliriz. Ek olarak, potasyum içeriği nedeniyle, kızarmış formda bile, bu sebze fazla sıvının vücuttan çıkarılmasına katkıda bulunur.

Kızarmış patateslerin zararları

Kızarmış patatesler şüphesiz çok lezzetlidir ve birçok kişi tarafından sevilir. Bununla birlikte, diyet diyeti olarak sınıflandırılamaz. Bu nedenle kızarmış patateslerin zararı özellikle aşırı kilo, sindirim sistemi ve metabolizma sorunları olan insanlar için geçerlidir.

Kızarmış patates, yağlı sandviçle karşılaştırılabilen lipido-glisemik bir üründür. Bu nedenle, çiğ ürünün kızartıldığı yağ insan vücudunda yağ rezervleri şeklinde biriktiğinden, tüketimi her zaman fazla kilo alma riski ile ilişkilidir.

Kızarmış patateslerin kalori içeriği birçok faktöre bağlıdır (kök sebze çeşidi, kızartmada kullanılan yağ miktarı veya diğer bileşenlerin eklenmesi), ancak bu doyurucu ürünün yüz gramı başına ortalama 20

3. 3 kcal. Üreticilere göre sözde patates kızartmasında ve daha da fazlası - 312 kcal.