Haricot

Fasulyenin mutfak tarihi bizi 8 bin yıl önce, insanların bu fasulye mahsulünü ilk tanıdığı zaman alır. Ve bugün, Brezilya ve Meksika'da fasulyeden yapılan yemekler olmadan hiçbir ziyafet tamamlanmadı. Örneğin Japonya'da fasulye ezmeli kekler sevilirken, kahvaltıda İngilizler genellikle domates sosunda kızarmış sosis, çıtır tost ve fasulye içerir. Gürcistan'ın ulusal yemeği - lobio - yeşil fasulyeden yapılmış yaz versiyonu ve tahıllardan yapılmış kış versiyonu ile bu ürün olmadan düşünülemez. Genel olarak, fasulyenin renkli tadı ve faydalı özellikleri hemen hemen her yerde bilinir.

Fasulye türleri

Sıradan fasulyelerin iki tipe ayrılması dikkat çekicidir: yeşil fasulye ve kabuk çeşitleri. İlk fasulye türü kuşkonmaz olarak da adlandırılan yeşil fasulye içerir. Mutfak amacıyla, normal şekilde buharda pişirilir veya kaynatılır, fırında pişirilir, marine edilir, omletlere, güveçlere, çorbalara veya salatalara eklenir.

Ufalanan bir dokuya ve hassas kremsi bir tada sahip olan beyaz fasulye, ikinci türü temsil eder. Bazı ülkelerde "Böbrek'olarak adlandırılan kırmızı fasulyeye gelince, bu tür fasulye aynı zamanda havada asılı duran çeşitleri de ifade eder. Beyaz fasulye gibi her türlü et yemeğinde ve güveçte kullanılır.



Lima fasulyesi



azuki fasulyesi



Fasulyenin faydaları

Fasulyenin insan vücudu için faydaları kimyasal bileşiminden kaynaklanmaktadır. Bu nedenle, nişasta, vücut tarafından kolayca emilen proteinler, amino asitler, karbonhidratlar, birçok vitamin ve özellikle mineraller içerir. Fasulyenin besin değeri ve kalori içeriği, bu tür baklagilleri, vücut ağırlığı eksikliği durumunda ve ciddi hastalıklardan sonra hızlı iyileşme için kullanılması önerilen oldukça tatmin edici bir ürün haline getirir.

Bakır ve çinko içeriği açısından, bu doğal ürünün çoğu sebze ürününü "geçtiği" bilimsel olarak kanıtlanmıştır. Bileşimindeki kükürt de fasulyenin faydalarından bahseder, çünkü bu makro besin cilt hastalıkları, romatizma ve bağırsak enfeksiyonlarına yardımcı olur. Fasulyenin tüm değerli özelliklerini çok uzun bir süre listelemek mümkündür ve belki de bu nedenle beslenme uzmanları bunu sağlık için en yararlı 10 gıdaya bağlamaktadır.

Fasulyeye zarar

Fasulyenin muhtemel zararından bahsetmişken, bu ürünün uygunsuz hazırlanması durumunda kendini gösterebileceğini bilmek önemlidir. Bu nedenle, hiçbir durumda içindeki zehirli maddelerin içeriği nedeniyle çiğ formda fasulye yememelisiniz. Buna ek olarak, gastrit, kolit ve mide ülseri gibi hastalıkların yanı sıra yaşlı insanlar için pişmiş fasulye bile önerilmez.