Karnabahar konservesi

Bu lahana çeşidi çekici, hatta şenlikli görünümü ile ayırt edilir, bu yüzden birçoğu mutfak amaçlı kullanmayı tercih eder. Bu arada, Suriye'de yetiştirilmesi nedeniyle uzun süre karnabahar Suriye olarak adlandırıldı. Bununla birlikte, ülkemize girmeden önce, karnabahar Prusya ve diğer bazı ülkelerde popüler hale geldi.

Catherine döneminde, karnabaharın önce asalet masalarına yerleşmesi ve ancak daha sonra sıradan insanların diyetine girmeye başlaması dikkat çekicidir. Uzun bir süre, karnabahar Rusyayı soğukta (iklim açısından) kök salmak istemedi ve sadece yetiştirici ve botanikçi A. Bolotov'un çabaları sayesinde bu kültür bugün masalarımızda görülebilir.

Genel olarak, karnabahar mükemmel tadı ile her zaman takdir edilmiştir. Bu arada, bu tür lahana, henüz açılmamış yiyecekler için tomurcukların çiçeklenmesini kullanır. Bu nedenle, karnabaharın mutfak işleme türleri arasında kaynama, söndürme ve kavurma öne çıkıyor. Ek olarak, tuzlu, turşu bilinir - genel olarak karnabahar konserve edilir.

Konserve karnabahar, hazırlamayı seçtiğiniz yöntemden bağımsız olarak, her zaman tadı çok hoş ve dokusu hassas olur. Konserve karnabaharın turşu versiyonunu daha çok seviyorsanız, sirke kullanın - tadı açıkça keskinlik ve keskinlik gösterecektir.

Harika bir atıştırmalık görevi görebilen konserve karnabahar yapmadan önce, hazırlık için çatalları doğru bir şekilde seçmeniz gerekir. Bu nedenle, karnabahar hafif krem veya beyaz olmalı, kafalar yoğun ve lekesiz olmalıdır. Aynı zamanda, kafaları infloresanslara bölerek, doğranmış parçaları yüzeyde bırakmamaya çalışın.

Tat ve görünümdeki bariz avantajlara ek olarak, karnabahar alışılmadık besleyici ve insan vücudu için yararlı konserve etti. Meyve olarak adlandırdığımız kısım aslında karnabahar filizleridir, bu nedenle içlerinde çok daha fazla miktarda değerli madde korunur.

Korunmuş karnabahar birçok organik asitin yanı sıra B, C, A, E, H ve PP grubu vitaminleri içerir. Bu ürün ayrıca kalsiyum, potasyum, fosfor, sodyum, demir ve diğer önemli mineral tuzlarını içerir. Herhangi bir formdaki karnabahar, özellikle gastrit, çok sayıda karaciğer ve böbrek hastalığı gibi hastalıkların varlığında insan diyetine dahil edilmelidir.