Siyah mercimek

Mercimek gibi bir bitki, insanlar birkaç bin yıl önce yemeye ve yetiştirmeye başladı. Mercimek veya Mercimek, Transkafkasya, Orta ve Anadolu'da ve ayrıca Akdeniz bölgesinde yetişen baklagiller ailesinden otsu bitki cinsine aittir. Bilim adamları bir ana bitki Mercimek gıda Lens culinaris türünü ayırt eder.

Yüzyıllık mercimek tarihi boyunca, yetiştiriciler bitkinin genellikle renk, vitamin-mineral bileşimi, tat ve tüketici özellikleri ile ayırt edilen birkaç alt türünü yetiştirebilmişlerdir. Mercimek, fasulye veya bezelye baklagiller olarak sınıflandırılır. Araştırmacılar, mercimeklerin yararlı özellikleri açısından en yakın "baklagil" akrabalarının önünde olduğunu iddia ediyorlar.

Bitkinin popüler türlerinden biri, özellikleri de önemli olan ve tüm insanlığa paha biçilmez faydalar sağlayan siyah mercimektir. Siyah mercimeklerin kimyasal bileşimi, doğal kökenli çok miktarda kolayca sindirilebilir protein içerir. Ek olarak, siyah mercimeklerin ayırt edici faydalı özellikleri, A, B, C gruplarının vitaminlerinin yanı sıra fosfor, demir, çinko, potasyum, kalsiyum gibi biyolojik olarak aktif bileşenlerin bitkisinin kimyasal bileşimindeki varlığıyla açıklanmaktadır. ve magnezyum.

Siyah mercimeklerin faydaları

Siyah mercimeklerin faydaları, bitkideki büyük miktarda lifin içeriğinden kaynaklanır ve bu da insan vücudunun sindirim süreçlerinde önemli bir rol oynar. Özellikle siyah mercimeklerin yaşam döngüleri boyunca nitrat, toksin veya radyonüklid biriktirmeyen bitki türlerine ait olduğunu vurgulamakta fayda var.

Bu, korkusuzca bir bitki yiyebileceğiniz ve ayrıca olası olumsuz sonuçları düşünmeden siyah mercimeklerin paha biçilmez faydalarından yararlanabileceğiniz anlamına gelir. Siyah mercimeklerin kalori içeriği oldukça yüksek olmasına ve 100 gram başına 322 Kcal olmasına rağmen, bitki diyet gıdalarına aittir.

Bunun başlıca nedeni, bitkinin besin bileşiminin temelinin, insan vücudu tarafından hızlı ve kolay bir şekilde emilen proteinler ve karbonhidratlar tarafından oluşturulmasıdır. Diyet beslenme menüsüne ek olarak, siyah mercimek tıbbi bir ürün olarak kullanılır. Çalışmalar, siyah mercimek yemenin düzenli olarak kardiyovasküler hastalıkların, diyabetin ve gastrointestinal sistemle ilişkili sorunların tedavisine yardımcı olduğunu göstermiştir.

Siyah mercimek, hayati aktivite sürecinde biriken zararlı bileşikleri gidermeye yardımcı olan antioksidan özelliklere sahiptir. Son bilimsel çalışmalar, siyah mercimeklerin kanserin önlenmesine katkıda bulunduğunu doğrulamıştır. Filizlenmiş siyah mercimek hipertansiyon, karaciğer hastalığı ve metabolik bozuklukların tedavisine yardımcı olur. Siyah mercimek vücudun bağışıklığını artıracak, ayrıca kronik yorgunluk sendromu ve strese yardımcı olacaktır.