Marine edilmiş yabani sarımsak

Mutfak amacıyla, yabani sarımsak kullanımı yaratıcılığı ve çeşitliliği ile şaşırtıcıdır - çiğ tüketmek, kompozisyona salata ve her türlü atıştırmalık eklemek ve çeşitli soslar ve ana yemekler hazırlarken kullanmak gelenekseldir (hem birinci hem de ikinci). Ek olarak, turşu ve konserve yabani sarımsak bilinir. İlginç bir şekilde, korumadan sonra, salamura yabani sarımsağın yararlı özellikleri uzun depolama ile bile zayıflamaz.

Çok uzun zamandır, insanlar sadece bitkinin kendisini değil, aynı zamanda insan vücudu için vazgeçilmez olan çok sayıda maddenin bileşimindeki varlığıyla açıklanan yabani sarımsağın sayısız yararlı özelliğini de biliyorlar. Proteinler, fruktoz, lif, karoten, bir dizi mineral tuzu, B ve C vitaminleri içerir. Ek olarak, yabani sarımsak doğal bir antibiyotik - lizozim içeriği ile ünlüdür.

Turşu yabani sarımsağın faydalı özellikleri, bu ürünün kandaki istenmeyen kolesterol seviyesini düşürme, sindirim süreçlerini iyileştirme, kanı arındırma ve kardiyak aktiviteyi uyarma yeteneğinde de kendini gösterir. Sadece taze yeşillikler değil, aynı zamanda konserve yabani sarımsak birikmiş kış yorgunluğu, vitamin eksikliği, hızlı yorgunluk, uyku hali, mide bozuklukları ve yüksek basınçtan mükemmel bir şekilde tasarruf sağlar.

Kokulu taze yabani sarımsak, sadece tadı nedeniyle değil, aynı zamanda vücut için büyük faydalar nedeniyle sarımsak ve soğana mükemmel bir alternatif olarak kabul edilir. Bu nedenle, bu değerli yeşilliklerin dolu olduğu kısa sezonda, gelecekteki kullanım için stoklanması önerilir. Bu bitkiyi korumanın en iyi yolu, daha sonra muhteşem bir tuzlu atıştırmalık olarak hizmet edecek marine edilmiş yabani sarımsak hazırlama seçeneği olarak kabul edilir.

Bu amaçlar için, sıklıkla açıklanmayan yapraklarla bile kalın güçlü yabani sarımsak sürgünleri alınır, çünkü marine edilmiş yabani sarımsaktaki en lezzetli olanın biraz kaba saplar olduğuna inanılmaktadır. İlk adım, yeşillikleri taze sarımsağın karakteristiği olan aşırı acıdan kurtarmaktır. Bu amaçla, hazırlanan hammaddeyi birkaç saat soğuk suya batırabilir veya sapları yaklaşık bir dakika beyazlatabilirsiniz.

İkinci seçenek için, ek olarak, kısa süreli kaynamadan sonra, ısıtmayı anında durdurmak ve yeşilliklerin rengini mümkün olduğunca uzun süre korumak için yabani sarımsakları buz veya buz suyuna indirmek gerekir.

Daha sonra, turşu sarımsak hazırlamak için bir dökme hazırlanır - su, tuz ve şeker kaynar (kristaller tamamen eriyene kadar). Ancak o zaman, ısı kapalıyken, masa sirkesi veya sirke özü enjekte edilir. Hazırlanan turşuyu her zaman denemek önemlidir - sizin için lezzetliyse, orta derecede tuzlu ekşi ve biraz tatlı, marine edilmiş yabani sarımsak da tadı iyi olacaktır.