Mercimek kırmızısı

Mercimek veya Lens, baklagiller ailesinden otsu bir bitkidir. Mercimek bitkileri cinsi, Akdeniz bölgesinde yetişen çeşitli çeşitlerin yanı sıra Transkafkasya, Orta ve Anadolu'yu içerir. Yaygın veya kültürel mercimek yenir. Bitki, leguminous mahsul grubunun bir parçasıdır ve gıda için önemlidir ve ayrıca bir bütün olarak tüm insanlık için önemi besler.

Mercimek anavatanı güney Avrupa olarak kabul edilir ve bitkinin Neolitik dönemde (

9. 500 yıl önce) yetiştirilmeye başladığı batı Asya'nın yanı sıra. Mercimekten bahsetmenin, MÖ 1

3. yüzyıldan
1. yüzyıla kadar uzanan Hıristiyanların en eski kutsal kitabı olan Eski Ahit'te keşfedildiğini belirtmek gerekir. Birbirinden farklı renkli mercimek çeşitleri veya alt türleri vardır.

Kahverengi, yeşil ve kırmızı mercimek arasında ayrım yaparlar. En iğrenç olanı kırmızı mercimek olarak kabul edilebilir, çünkü ünlü İncil çorbası bu bitki çeşitliliğinden demlenmiştir. Birçok ülkede, kırmızı mercimek sadece besleyici bir gıda değil, aynı zamanda refahın bir sembolü olarak kabul edilir. Bu nedenle kırmızı mercimek genellikle festival masasında servis edilir.

İnsanlar binlerce yıl önce kırmızı mercimeklerin özel tat ve beslenme özelliklerini kullanmaya başladı. Bu nedenle, modern dünya mutfak geleneğinde, kırmızı mercimek pişirmek için muazzam sayıda çeşitli tarif vardır. Kırmızı mercimeklerin özellikleri, ürünün pişirme süresini azaltmayı mümkün kılar.

Yeşil veya kahverengi mercimeklerin aksine, çeşitlilik kırmızıdır ve sadece 15 dakika içinde kaynar. Kırmızı mercimeklerin kalori içeriği bir dizi faktöre bağlı olarak değişebilir. Bununla birlikte, kırmızı mercimeklerin ortalama kalori içeriği, 100 gram ürün başına 313 Kcaldır. Mercimek kırmızıdır, sadece son derece besleyici değil, aynı zamanda sağlıklı bir besindir.

Kırmızı mercimeğin faydaları

Kırmızı mercimeklerin faydaları bitkinin bileşiminde yatmaktadır. Bilimsel araştırmaların bir sonucu olarak, kırmızı mercimek bileşiminin bir kişinin normal yaşamı için neredeyse tüm gerekli bileşikleri içerdiği bulunmuştur. Kırmızı mercimeklerin yararı, doğal kökenli çok miktarda kolayca sindirilebilir proteinin içeriğinde yatmaktadır.

Ek olarak, kırmızı mercimek amino asitler, A, B grubu vitaminlerin yanı sıra PP ve E içerir. Ayrıca potasyum, sodyum, fosfor, magnezyum, kalsiyum gibi kırmızı mercimeklerin kimyasal bileşiminde bulunan makro ve mikroelemleri de unutmamalısınız. diğerleri yanı sıra manganez, demir, florin, moliorin, zinos. Yemek pişirirken kırmızı mercimek haklı yerlerini aldı.

Mercimek çorba, garnitür, salata ve atıştırmalık yapmak için kullanılır. Kırmızı mercimek özellikle Hint ulusal mutfağında popülerdir. Dünyaca ünlü Hint yemeği dal veya dhal, esasen mercimek ve siyah fasulye, nohut veya maş fasulyesi gibi diğer baklagillerden yapılmış bir püre çorbasıdır.