Mercimek

Mercimek, Eski Ahit kitaplarında atalarımızın ana gıdalarından biri olarak bahsedilir. Mercimek Akdeniz, Orta ve Anadolu'da yetiştirildi. Şimdi hayal etmek zor, ama devrimden önce Rusya bu kültürün mahsullerinin hacminde dünya lideriydi. İhracat ve kendi ihtiyaçları için yetiştirildi. 1

9. yüzyılın sonunda, şiddetli bir kuraklık sırasında, sadece mercimek şöhret için doğdu ve aslında ülkemizi yakın kıtlıktan kurtardı.

Belki de mercimeklerin ana dezavantajı, düzensiz bir şekilde olgunlaştığı gerçeği olarak adlandırılabilir: bir sapta bile, kapsüllerin yarısı zaten tamamen olgunlaşabilir ve yarısı yeşil kalabilir. Küresel mekanizasyon çağında, büyüyen mercimek basitçe kârsız hale geldi ve burada Hindistan, nüfusun büyük ve işgücünün ucuz olduğu bu mahsulün mahsullerinin hacmi açısından lider oldu.

Mercimeğin faydaları

Mercimek, bitkisel protein içeriği açısından baklagiller arasında ilk sırada yer alır, kolayca emilir ve vücudu mükemmel bir şekilde besler. Vejetaryenlere göre mercimek etin yerini alabilir, çünkü içindeki protein yaklaşık %60'tır. Ancak burada neredeyse hiç yağ yok, bu da yadsınamaz avantajı ve mercimeklerin faydalarını gösteriyor. Mercimek ayrıca folik asit içeriği açısından da liderdir (100 gram ürün, bir kişinin bu maddeye günlük ihtiyacının neredeyse %90'ını içerir). Mercimeğin bir parçası olan çözünür lif, gastrointestinal sistemin çalışması üzerinde son derece faydalı bir etkiye sahiptir.

Mercimek içindeki mineraller ve eser elementler, mercimeklerin faydalı özelliklerini belirleyerek çok çeşitli olarak mevcuttur. Potasyum, kalsiyum, kükürt, fosfor magnezyum, demir, çinko, manganez vb. Mercimek, meme kanserini baskılama yeteneğine sahip benzersiz maddeler - izoflavonlar içerir. Bu maddeler çeşitli tedavi türlerinden sonra korunur, bu nedenle gizli mercimek ve kurutulmuş olanları satın almak mümkündür ve gereklidir, mercimeklerin faydaları azalmaz. Büyük miktarlarda olan bazı mercimek çeşitleri kan şekeri seviyelerini düşürebilir ve diyabet mellitus hastaları için yararlıdır. Püresi mercimeklerin kolit ve mide ülserleri için diyete dahil edilmesi önerilir.

Mercimek pek prezentabl bir görünüme sahip olmayabilir, ancak ince ve hoş bir tat ile ayırt edilir. Mercimeklerin neredeyse tüm faydalı özellikleri haşlanmış formda korunur. Uzun zamandır mercimeklerin terapötik etkisi bilinmektedir. Zihinsel dengeyi sağlamak için kullanılması önerildi. Mercimek yulaf lapası bağışıklık sistemini güçlendirir, metabolizmayı geri yükler, kalp fonksiyonunu iyileştirir ve damarların ve kılcal damarların duvarlarını güçlendirir.

Mercimek zararı

Mercimeklerin sağlık için değil, bir rakam için zararını gösteren önemli bir nokta, mercimeklerin diyet ürününden uzak olmasıdır. Çeşitliliğe bağlı olarak, kalori içeriği 280 ila 310 kcal arasında değişebilir. 100 gr. mercimek hasta midesi olan kişilerde dikkatli kullanılmalıdır. Ne olursa olsun sindirme süreci bu organ için ciddi bir testtir. Mercimekte bulunan protein, yararlı olmasına rağmen, hayvansal proteinlerin yerini tamamen alamaz. Vejetaryen diyet rejimini izlemeye karar verirseniz bu da hatırlanmalıdır.