Patlıcan

Patlıcan yüzyıllardır biliniyor. Başlangıçta Doğu Hindistan'da vahşi büyüdü, ancak yaklaşık
1. 500 yıl önce Çin'de ve Orta Asya'nın başka yerlerinde ekili bir bitki olarak yetiştirilmeye başladı. Daha sonra Araplar patlıcanı Afrika'ya ve daha sonra Avrupa Akdeniz'e getirdi.

Rusya'da patlıcan 1

7. ve 1

8. yüzyıllarda ortaya çıktı. İlk başta, yurttaşlarımız patlıcana karşı oldukça temkinliydi, meyvelerin rengine göre "demyanki", "badarzhany", "baglugans ', " Pakistanlılar ", " lizhans've'mavi'gibi çeşitli isimler verdiler. .

Bununla birlikte, patlıcanlara mavi demek tamamen doğru değildir, çünkü renkleri önemli ölçüde değişebilir. Öncelikle olgunluk çeşitliliğine ve derecesine bağlıdır ve sütlü beyaz, açık mor, koyu mor (en tanıdık seçenek) olabilir ve olgunlaşmış meyveler gri-yeşil ve kahverengimsi-sarı renge sahiptir.

Bazı nüanslar bu sebzenin hazırlanmasıyla ilgilidir. Tüm normlara uymak patlıcanın faydasını koruyacaktır. Çoğu tarif, patlıcanı tuzla ıslatmanızı veya pişirmeden önce kaynar suda kaynatmanızı önerir. Bu sözde acıyı gidermeye yardımcı olur, ancak bu manipülasyonların başka bir nedeni daha vardır: kavurma sırasında patlıcan çok fazla yağ emer ve yukarıdaki eylemler sebzeler tarafından "tüketilen" yağ miktarını azaltmaya yardımcı olur ve bu nedenle patlıcan.

Patlıcanın salata ve havyar yapmak için kızartılabileceği, pişirilebileceği, kaynatılabileceği, pişirilebileceği, ızgara yapılabileceği sayısız tarif vardır.

Patlıcan faydaları

Patlıcanın büyük popülaritesi oldukça haklı. Tüketimleri kolesterol seviyelerini azaltabilir, patlıcan vücuttaki su metabolizmasını normalleştirmeye ve kalp fonksiyonunu iyileştirmeye yardımcı olan büyük miktarda potasyum içerir.

Potasyuma ek olarak, patlıcan kalsiyum, magnezyum, sodyum ve fosforun yanı sıra C, B, B2, PP, karoten vitaminlerini içerir. Menekşe meyveler çok fazla demir, bakır, kobalt ve manganez içerir ve bu mineraller hematopoez ve kan bileşimini iyileştirmeye yardımcı olur ve böylece dalağın işleyişi ve kemik iliği üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Bu nedenle, patlıcanlar anemisi olan insanlar için vazgeçilmezdir, çünkü kırmızı kan hücrelerinin aktif neoplazmasına yardımcı olurlar ve hemoglobini normale getirirler.

Düşük kalorili patlıcan içeriği (sadece yaklaşık 24 kcal. 100 gr. ) Aşırı kilolu ve obeziteden muzdarip insanlara tavsiye etmenizi sağlar, çünkü patlıcan vücudu mükemmel bir şekilde doyurur ve aynı zamanda bağırsakların işleyişini iyileştirir. Ek olarak, patlıcan mükemmel bir diüretiktir, bu nedenle kronik böbrek hastalığı için kullanmak uygundur. Patlıcan, alışılmadık derecede lezzetli ve besleyici bir sebze olarak kendilerini ve refahlarını izleyenler için gereklidir. Aynı zamanda, patlıcanın sağlık yararları neredeyse paha biçilemez.

Patlıcan zararı

Patlıcan hasarı ve olumsuz sonuçları, pişirme standartlarına uyulmaması nedeniyle kışkırtılabilir. Olgunlaşmış patlıcan yemeyin, çünkü büyük miktarda madde solanin içerirler. Fazlalığı, halüsinasyonlar ve şiddetli davranışlarla ortaya çıkan zehirlenmelere neden olabilir. Ek olarak, patlıcan kesinlikle çiğ tüketilemeyen birkaç sebzeden biridir. Belki de bunların hepsi patlıcanın sahip olduğu "kontrendikasyonlardır".