Pinia fındık

Pinia fıstığı, 1-3 parça fırça şeklinde dallar üzerinde bulunan konilerde bulunan İtalyadan aynı adı taşıyan çam tohumlarıdır. İlginç bir şekilde, pinia fındıkları sonbaharın ortasında sadece 3 yıllık koni büyümesi için tamamen olgunlaşır ve ilkbaharın başlarında düşer. Bu bağlamda, pinia fındık hasadı Ekim sonunda - Kasım başında düşer.

Pinia fındıkları, dikdörtgen oval bir şekil ve küçük ışık lekeleri olan koyu kahverengi bir kabukla ayırt edilir. Boyut olarak, bu fındıklar 1, 7 santimetreden fazla değildir. Pinia fındık kabuklarının çam tohumlarından çok daha güçlü olduğunu söylemeye değer, çünkü ceviz kullanılarak elle veya endüstride yakın aralıklı silindirlere sahip bir konveyörde kabuklanmaları gerekir.

Tatmak için, pinia fındıkları, Sibirya çam fıstığına çok benzeyen hassas bir kıvam ve reçineli bir tat ile karakterizedir. Bu arada, çam bitkileri arasında, pinia fındıklarına yiyecek için uygun en büyük tohumlar denir. Yetişkin ağaç verimi hektar başına 3-8 ton pinia fıstığı arasında değişebilir. Genel olarak, İtalyan çamı beş yüzyıldan fazla yaşar ve aynı zamanda aktif olarak meyve verir.

Yabani pinyanın dağılım aralığı Akdeniz, İber Yarımadası ve Anadolu kıyılarıdır. Bu çam Kafkasya ve Kırım'da yetiştirilir. İspanya, Portekiz, İtalya, Tunus ve Türkiye, pinia fındıklarının ana küresel ihracatçıları olarak kabul edilmektedir.

Pinia fıstığı satın alırken, kirli tohumlara dikkat etmeniz önerilir, çünkü mülklerini kaybetmeden uzun süre saklanabilirler. Buna karşılık, soyulmuş pinia fındıkları iki haftadan biraz fazla bir süre saklanır, daha sonra kompozisyonlarındaki yağlar oksitlenmeye ve kokmaya başlarken, meyvelerin kendileri yabancı kokuları emer. Soyulmuş pinia fındıklarının tazeliğini uzatmak için dondurucuda saklamanız gerekir.

Pinia fıstığı, klasik soslara ve şekerlemelere eklendikleri İtalya ve Fransadaki ulusal mutfaklarda yaygın olarak kullanılmaktadır. Ek olarak, pinia fındıkları kırmızı et için tuzlu bir baharat görevi görebilir.

Bu küçük fındıkların vitamin-mineral bileşimi, mide ülserlerini iyileştirme ve gastrointestinal sistemin çalışmasını normalleştirme yeteneklerinden oluşan faydalı özelliklerini belirler. Toz halinde, yaraları iyileştirmek için pinia fındıkları kullanılabilir. Ek olarak, pinia fındıkları aktif zihinsel aktivite, cilt hastalıkları, bağışıklığın azalması, kalp rahatsızlıkları ve alerjilerin neden olduğu kronik yorgunluğa yardımcı olur.